Z rakytníku můžete připravit nejen chutný, ale také zdravý džem, který tělo zasytí vitamíny A, B a C, obnoví střevní mikroflóru a stane se vynikající prevencí nachlazení.
Pasterizovaný džem z rakytníku
Tento recept na výrobu rakytníkového džemu je považován za klasickou možnost. Navzdory tepelnému ošetření si bobule zachovávají svou chuť a užitečné vlastnosti.
Požadované přísady:
- 1 kg rakytníku;
- 1,5 kg cukru.
Příprava
Vyřešíme rakytník, vyhodíme zmačkané a zkažené bobule, pak ho vložíme do cedníku a opláchneme pod teplou vodou. Nechte přebytečnou tekutinu odtéct a nalijte bobule do hluboké smaltované nádoby, poté je naplňte granulovaným cukrem a jemně promíchejte, aby nedošlo k rozdrcení ovoce. Odstraňte rakytník v chladničce po dobu 6 hodin. Po uplynutí stanovené doby vyjmeme nádobí z chladničky a dáme je na malý oheň. Rakytník vařte asi 10-15 minut, dokud nezměkne. Nalijte hotový džem do čisté nádoby, zazátkujte a vložte do chladničky pro skladování.
Rakytníkový a dýňový džem
Rakytníkový džem s dýní je lahodná, aromatická a velmi zdravá pochoutka. Takový dezert vám pomůže rychle překonat nachlazení, vyřešit problémy s gastrointestinálním traktem a nasytit tělo užitečnými látkami.
Požadované přísady:
- 2, 6 kg rakytníku;
- 3,2 kg pižma tykev;
- 200 g pomerančů;
- 1 kg cukru.
Příprava
Třídíme plody rakytníku, oloupeme je z listů, opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme papírovým ručníkem. Bobule projdeme odšťavňovačem (jako výsledek byste měli dostat asi 1 litr šťávy). Moje dýně, kůra a stonek, pak nakrájíme na úhledné malé kostky. Zalijte citrusy vroucí vodou, odstraňte z nich slupku, kterou pak nastrúháme.
Nalijte šťávu z rakytníku do nádoby na vaření a smíchejte ji s krystalovým cukrem. Nádobu položíme na sporák a kapalinu zahříváme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přidejte do pánve nakrájenou dýni a nakrájenou pomerančovou kůru. Směs dusíme na mírném ohni, dokud dýně není měkká a průhledná. Hotový dezert z rakytníku a dýně vložte do sterilních nádob a vyhrňte.
Rakytníkový džem s hlohem
Džem z rakytníku a hlohu je mega užitečný dezert, který se stane jak vynikajícím lékem na nemoci kardiovaskulárního systému, tak vynikajícím pomocníkem v boji proti neurózám. Kromě toho bude taková pochoutka užitečná pro kojení, protože hloh zlepšuje laktaci.
Požadované přísady:
- 1 kg rakytníku;
- 500 g hlohu;
- 1,5 kg cukru.
Příprava
Třídíme bobule rakytníku a hlohu a vyhazujeme nezralé a zkažené ovoce. Poté bobule důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a mírně osušte papírovým ručníkem. Z hlohu a rakytníku uděláme pomocí mixéru pyré. Naplňte nasekané bobule granulovaným cukrem a nechte vařit 25 minut. Během vaření musí být směs neustále míchána. Hotový rakytníkový džem s hlohem zabalíme do sklenic a zavřeme víčka.
