Bobulím rakytníku se říká „vitamínové tablety“. Ovoce obsahuje řadu vitamínů - C, E, B1, B2, B3, B6. Obsahují hodně karotenu. Na Sibiři byl před několika stoletími rakytník používán k léčbě lidí. Posilovali zdraví výrobou tinktur a odvarů z jejích bobulí.
Sbíráme bobule
Musíte vědět, jak a kdy správně sklízet rakytník. Shromažďuje se v srpnu, lépe ve druhé polovině. V tuto chvíli je celá a suchá. Z takového bobule je dobré vařit džem, džemy, sirupy. Je vhodný pro čerstvé použití. Pokud je bobule sklizena v září a přezrálá, je lepší připravit z ní máslo a želé. Je velmi obtížné bobule sbírat, protože má velmi trnité větve.
Existuje mnoho receptů na pokrmy z rakytníku. Z něj je vytlačena šťáva, želé, kompot se vaří, připravuje se džem. Připravují s ním koktejly, přidávají mléko, pěnu, marmeládu atd.
"Raw jam" - bobule v cukru
Jedním z nejjednodušších způsobů vaření rakytníku je posypání ho cukrem. Vezměte 2 kg bobulí a 1 kg cukru. Bobule je pokryta cukrem a promíchána. Čas čeká. Po uvolnění šťávy ji vypusťte do sterilních nádob a dejte ji na chladné tmavé místo. Může být v chladu. Z takové šťávy je dobré připravit si želé a čaj. Můžete si připravit léčivou tinkturu s vodkou nebo koňakem. Pokud pijete džus každý den na 1 lžičku. můžete se v zimním období zachránit před nachlazením.
Rakytníkový džem s šípkami
Tento džem je skvělý elixír, který dobře podporuje imunitu v chladném období.
U džemu budete potřebovat:
- 1 kg rakytníku
- 1 kg velkých šípků
- 1 litr vody
- 1 kg cukru
- Rakytník pečlivě umyjte. Je lepší to udělat vložením do cedníku. Držte pod tekoucí vodou studenou vodou. Šípek nakrájejte a vyjměte semínka.
- Připravte sirup s vodou a cukrem.
- Sterilizujte banky předem. Vložte bobule do nich ve vrstvách. Nalijte připravený sirup. Zavřete sklenice. Izolujte, tedy dobře zakryjte něčím teplým a nechte úplně vychladnout.
Vzhledem k tomu, že tento džem nepodstupuje tepelné ošetření, vitamíny v něm jsou zcela zachovány.
Rakytníkové želé
V rakytníku je mnoho pektinu, a proto se z něj získává velmi chutné želé. Je připraven pouze z cukru a bobulí.
Požadované:
- 1,2 kg rakytníku
- 1,5 kg cukru
- Připravte si rakytník. Umyjte, odstraňte přebytek. Zahřejte bobule v hrnci na mírném ohni. Můžete přidat trochu cukru. Je nutné, aby dala šťávu a praskla. Je lepší, když je bobule dobře zralá.
- Pak rozmačkejte bobule. Můžete použít ruce nebo rozdrtit. Protřepe se přes síto. Buničinu nevyhazujte: je dobré z ní vařit kompot nebo želé. Můžete použít odšťavňovač.
- Smíchejte výslednou šťávu z rakytníku s cukrem a vložte na střední teplotu. Jakmile se vaří, snižte teplotu a vařte 15-20 minut. Pěnu lze odstranit.
- Nalijte hotové želé do malých sterilních nádob. Chlazení a chlazení.
