Chorizo je pikantní odrůda vepřové klobásy, která je velmi populární v Portugalsku, Španělsku a zemích Latinské Ameriky. Tuto klobásu také najdete v prodeji zde. Chorizo a chobotnice jsou vynikajícím salátem doplněným mangovou omáčkou.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 300 ml olivového oleje;
- - 280 g chobotnice;
- - 240 g mladých brambor;
- - 200 g manga;
- - 160 g konzervovaných artičoků;
- - 120 g salátové směsi;
- - 40 g chorizo;
- - pepř, sůl.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte mladé brambory, nemusí se oloupat. Brambory vaříme do měkka, každý brambor rozkrojíme na polovinu.
Krok 2
Dužinu manga protlačte pomocí mixéru, přidejte 280 ml olivového oleje, promíchejte. Mangová omáčka je připravena.
Krok 3
Oloupejte olihně a nakrájejte každý konzervovaný artyčok na šest kusů. Nakrájejte chorizo na tenké plátky. Brambory, artyčoky a kalamáry osolte a opepřete, ale ještě je nemíchejte.
Krok 4
Na rozpálenou pánev přidejte lžíci olivového oleje, brambory orestujte na artyčoku, po několika minutách přidejte chobotnici a po další minutě přidejte klobásu. Nechte minutu na sporáku, vypněte oheň.
Krok 5
Umístěte omáčku z manga a másla na talíř a naplňte obsah pánve. Roztrhejte rukama salátovou směs (kukuřici, rukolu, vlys, radicchio) na salát. Salát z chobotnice a chorizo je připraven.
