Mixed hodgepodge je lahodná a voňavá polévka milovaná mnoha lidmi, ke které se nutně přidává uzené maso, nakládaná zelenina a citron. Recept na Hodgepodge je známý již od starověku; byl připraven podle principu „vše, co najdeme, dáme do ledničky.“Dnes je hodgepodge na prvním místě v seznamu prvních kurzů v restauračních nabídkách.
Je to nutné
- -300 g hovězího masa (může být s kostí)
- - 150 g uzené klobásy a vařeného vepřového masa
- -1 mrkev
- -2 střední cibule
- -4 nakládané (nakládané) okurky
- -50 g vykostěných oliv
- -50 g rajčatové pasty
- -citrón
- -50 g zakysané smetany
- - sůl, pepř, bylinky
- -rozpuštěné máslo
Instrukce
Krok 1
Umyté a oloupané hovězí maso ponořte do studené vody a vařte, dokud maso nebude měkké 1, 5-2 hodiny. Uprostřed vaření dochuťte solí. Připravené maso vyjměte, vývar přeceďte a znovu vložte do ohně. Nakrájejte vařené hovězí maso, uzenou klobásu a vařené vepřové maso na malé plátky a pošlete je vařit ve vývaru.
Krok 2
Umyjte, oloupejte a nakrájejte zeleninu střední velikosti. Několik minut je solíme v oleji a přidáme k nim 50 g rajčatové pasty, mírně zředěné vodou. Vařte slaný dresink, dokud se přebytečná kapalina neodpaří. Na samostatné pánvi duste jemně nasekané okurky nebo okurky po dobu 20 minut, dokud nejsou lehké a jemné.
Krok 3
Vložte obvaz a dušené okurky do masového vývaru a vařte na mírném ohni po dobu 10 minut. Několik minut před koncem přidejte do pánve bylinky a 3-4 plátky citronu. Vypněte oheň a nechte Hodgepodge trochu uvařit.
