Farfl je židovské jídlo, které plní náplň do polévek a vývarů, zejména těstovin. Je to velmi podobné ukrajinskému nepořádku. Farfl lze vyrobit jak z mouky, tak z krupice.
Je to nutné
- - mouka - 200 g;
- - vejce - 2 ks.;
- - sůl - špetka (volitelně);
- - 0, 5 lžíce. mouka navíc.
Instrukce
Krok 1
Pro přípravu farfl je vhodnější mouka z tvrdé pšenice, ale vhodná je i obyčejná pšenice nejvyšší kvality. Smíchejte s kuřecím vejcem, lehce rozšlehaným se špetkou soli. Hněte velmi tuhé těsto. Nemůžete to na chvíli nechat, odpočinout si, ale hned začněte tvořit farfl.
Krok 2
Abyste vytvořili farfl, potřebujete hrubé struhadlo. Nejběžnější, na kterém je mrkev nakrájená na polévku. Mouku, která byla odebrána dodatečně, asi půl sklenice, se nalije do misky nebo talíře. Pro větší pohodlí lze těsto rozdělit na několik malých částí, protože ze zvyku je snadné krájet si ruku pomocí struhadla.
Krok 3
Vezměte malý kousek těsta, ponořte do mouky, strouhejte a ponořujte co nejčastěji. Výsledkem jsou kousky, které jsou menší než hrach. Když je celé těsto hotové, vezměte síto, vložte farfl a prosejte, abyste odstranili přebytečnou mouku.
Krok 4
Zapněte troubu na minimální teplotu. Farfl rozložíme na plech v jedné vrstvě a sušíme asi 1 - 1, 5 hodin. Hotovou farfl ochlaďte a vložte do skleněné nádoby, kde lze těstoviny skladovat po delší dobu. Zakryjte nádobu víkem.
