Pelmeni je chutné a uspokojivé jídlo, které lze připravit s různými náplněmi: maso, ryby, brambory, houby, fazole a zelí. Podle chuti se knedlíky se zelím ukáží jako neobvyklé, s radostí je jedí všichni členové rodiny. Můžete si takové knedlíky připravit pro budoucí použití a poté je vyjmout z chladničky a vařit za 10-15 minut.
Knedlíky se zelím
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující přísady:
- 500 g čerstvého zelí;
- cibule - 1-2 ks.;
- vejce - 4 ks.;
- 250 g mouky;
- 100 ml mléka (nebo vody);
- 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej;
- sůl (podle chuti);
- pánev;
- skimmer.
Vložte 2 vejce do tvrdého varu. Mezitím v hluboké misce smíchejte mouku, 2 vejce, mléko a sůl podle chuti. Mléko přidávejte postupně tenkým proudem. Těsto míchejte, dokud není pevné. Potom nechte těsto na knedlíky chvíli sedět.
Oloupejte cibuli, nakrájejte na jemno a osmažte na rostlinném oleji do zlatova, poté přidejte zelí k cibuli. Po mírném smažení cibule a zelí je nechte vychladnout. Nasekaná vejce na jemno nasekejte, přidejte k cibuli a zelí, nezapomeňte na slanou a pepřovou chuť.
Vezměte těsto, nakrájejte na malé kousky, obalte v mouce a válte válečkem na plochý koláč. Poté pomocí sklenice nebo hrnku vyřízněte rovnoměrné kruhy těsta, na které musíte rovnoměrně rozložit náplň. Okraje knedlíků je třeba sevřít, například copánkem. Hotové knedlíky dáme na pomoučenou prkénko.
V budoucnu můžete dělat dvěma způsoby: knedlíky si zmrazíte pro další použití nebo hned uvaříte. Knedlíky se zelím musíte vařit ve slané vodě na mírném ohni. Poté, co se knedlíky vynoří, by doba vaření měla být asi 5 minut. Vyjměte knedlíky z horké vody pomocí lžíce se štěrbinami. Podávejte se zakysanou smetanou, kečupem, omáčkou, nasekanými bylinkami nebo do vývaru, ve kterém se vařily knedlíky.
Knedlíky s masem a zelím
Dalším způsobem, jak kombinovat knedlíky a zelí, je výroba masových a zelných knedlíků. Takové jídlo bude mnohem zdravější pro trávení a žaludek než běžné masové knedlíky. Budete potřebovat následující produkty:
- 250 masa (hovězí, jehněčí, vepřové);
- 250 g zelí;
- 300 g mouky;
- cibule - 1 ks.;
- vejce - 1 kus;
- sůl, pepř (podle chuti);
- voda;
- pánev;
- Mlýnek na maso;
- skimmer.
Nejprve připravte těsto na knedlíky. Mouku prosejte na prkénko a potom do malého otvoru uprostřed mouky nalijte trochu vody smíchané s vejcem a solí. Těsto promíchejte, dokud nebude pevné a pružné. Poté, co se těsto přestane lepit na ruce, vložte ho do plastového sáčku a na chvíli vložte do chladničky. Těsto na knedlíky lze také perfektně uvařit v kuchyňském robotu s funkcí hnětení těsta nebo pekárnou.
Chcete-li připravit mleté maso, umyjte a nadrobno nakrájejte zelí a poté je poduste ve směsi rostlinného oleje a vody. Musíte také solit a pepř zelí. Zelí můžete dusit do poloviny, protože později v procesu vaření dosáhne zelí požadovaného stavu.
Maso nakrájejte na malé kousky, poté rozemlejte na mlýnku na maso spolu se zelím a jemně nakrájenou cibulí. Do mletého masa přidejte sůl a pepř. Do mletého masa přidejte malé množství vody. pomůže vytvořit vývar uvnitř knedlíků. Důkladně promíchejte.
Dále musíte vyřezávat knedlíky jakéhokoli tvaru (kulaté, oválné nebo čtvercové) a jakékoli velikosti. Je nutné pečlivě sevřít okraje knedlíků, aby se během vaření nerozpadly. Zvolte požadovanou dobu vaření v závislosti na velikosti knedlíků. Typická doba vaření je 10-13 minut. Připravené masové a zelné knedlíky podávejte se zakysanou smetanou a bylinkami.
