V současné době jsou obchody přesycené množstvím polotovarů a ne každý už asi umí dělat knedlíky nebo knedlíky. Ale předtím, než to byla téměř tradice, se celá rodina shromáždila v kuchyni a rozdělováním odpovědností se zabývala formováním knedlíků.
Složení:
- Tučný tvaroh - 1 balení (250 g);
- Voda nebo mléko - ½ šálku;
- Zelí - 800 g;
- Pšeničná nebo žitná mouka - 300 g;
- Slepičí vejce - 3 ks;
- Máslo - 50 g;
- Rostlinný olej - ¼ šálku.
- Sůl.
Příprava:
- Opláchněte bílé zelí pod tekoucí vodou, odstraňte vnější listy, vyřízněte pařez a nakrájejte zelí na tři až čtyři části. Nakrájené zelí ponořte na půl hodiny do vody a znovu opláchněte.
- Nalijte vodu do hrnce, posolte a zelí povařte na mírném ohni. Vypusťte vývar a vytlačte zelí a nakrájejte na mixér nebo mlýnek na maso a přidejte tvaroh.
- Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Poté smažte na slunečnicovém oleji, přidejte do tvarohové a zelné směsi, přidejte sůl a důkladně promíchejte.
- Zahřejte mléko a přidejte k prosévanou mouce. Vložte tam slepičí vejce a podle chuti dosolte. Míchejte jako knedlíky, měl by dobře spadnout z rukou a nelepit se.
- Hotové těsto rozbalte a vykrojte kruhy o průměru asi pěti centimetrů. Kruhy lze řezat broušeným sklem. Připravenou náplň vložte do středu každého plochého koláče, poté je přeložte na polovinu a přitiskněte okraje tak, aby hotový knedlík měl tvar půlměsíce.
- Na sporák dáme hrnec vody, posolíme a přivedeme k varu. Hotové knedlíky ponořte do vroucí vody, promíchejte a přikryjte víčkem. Když knedlíky vyplují, otevřete víko a vařte ve vroucí vodě do měkka.
Připravené knedlíky dáme na kastrol, dáme na porcované talíře a podáváme horké, přidáme máslo, dříve rozpuštěné.
