Knedlíky jsou jídlo, které známe od raného dětství. Vlasti knedlíků je Ukrajina. Jedná se o velmi delikátní a specifické jídlo, právě pro tyto vlastnosti je rolníci nazývali magickými a báječnými. A jak bohaté na jejich rozmanitost jsou náplně pro vreniky! Knedlíky s třešněmi, tvarohem, bramborami, zelím. Můžete je vypsat do nekonečna. Dnes je možné knedlíky koupit v každém obchodě s potravinami, ale nikdy se nesrovnají s těmi, které vaříme s velkou láskou v naší kuchyni.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- pšeničná mouka - 450 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko nebo voda - 150 g;
- cukr;
- sůl.
- U mletého masa:
- čerstvé zelí - 1 kg;
- máslo nebo margarín - 50 g;
- vejce - 2 ks;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte těsto na knedlíky. Vezměte mouku a nezapomeňte ji jednou nebo vícekrát prosít sítem. Připravte si předem hlubokou nádobu, ve které budete hnětet těsto. Vložte do něj prosetou mouku, rozbijte jedno vejce a postupně nalijte vodu se solí a v ní rozpuštěným cukrem. Vše dobře promíchejte a promíchejte tvrdé těsto. Poté ji nechte dvacet až třicet minut, aby měla čas lehce nabobtnat.
Krok 2
Nyní připravte náplň pro vaše knedlíky. Nakrájejte zelí jemně nožem a zalijte vroucí vodou. Nechte to stát pět minut a vypusťte vodu. Zelí vymačkejte, přidejte vejce, máslo, podle chuti osolte a dobře promíchejte.
Krok 3
Hotové těsto rozválcujte na malé svazky o tloušťce nejvýše jeden a půl až dva centimetry. Poté je nakrájejte na malé kousky a každý z nich jemně rozdrťte na straně řezu a trochu převalte do mouky. Vyvalejte malé koláče silné jeden a půl až dva milimetry. Čím více takových koláčů hodíte, tím více knedlíků získáte.
Krok 4
Nyní vložte vařené mleté maso do středu každé tortilly, poté ji přeložte na polovinu a přitiskněte okraje. Pokuste se silněji sevřít okraje, aby se během vaření nerozpadly a obsah knedlíků nevytekl. Tvarujte knedlík do tvaru půlměsíce. Hotové knedlíky dáme na předvařená a múkou vysypaná prkna nebo plech na pečení. Nezapomeňte je vychladnout - vložte je na několik minut do chladničky nebo mrazničky.
Krok 5
Knedlíky před podáváním ponořte do vroucí osolené vody. Jeden kilogram knedlíků vyžaduje asi čtyři litry vody. Přiveďte je k varu a vařte pět až sedm minut.
Krok 6
Hotové knedlíky dáme na velkou misku a obložíme máslem. Před podáváním pokapejte zakysanou smetanou nebo položte na stůl samostatný talíř zakysané smetany, aby se do ní mohly ponořit knedlíky.
