Samsa jsou malé trojúhelníkové placičky, které lze připravit pro každou příležitost. K tomuto pečení se používá listové těsto (můžete si ho koupit nebo vyrobit sami) a náplň je vybrána podle chuti. Tento recept popisuje postup výroby samsy s mletým masem. Ukázalo se to velmi chutné, zkuste to.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- 650 gramů pšeničné mouky,
- 400 ml vody,
- 15 gramů soli
- 150 gramů másla.
- K plnění:
- 600 gramů mletého masa,
- 400 gramů cibule,
- sůl a mletý černý pepř podle chuti.
- 1 vejce na mazání samsy.
Instrukce
Krok 1
Prosejte mouku do misky. Nalijte vodu do jiné misky, zřeďte sůl. Do prosolené vody vmícháme prosolenou mouku, těsto promícháme. Hněteme těsto do hladka. Zabalte do sáčku (můžete si vzít potravinářský film) a nechte stranou 30 minut.
Krok 2
Vaření náplně. Oloupanou cibuli nakrájejte na střední kostky. Cibuli smícháme s mletým masem, dochutíme mletým černým pepřem a solí, dobře promícháme, podusíme a necháme 20 minut odložit.
Krok 3
Po půl hodině odpočinku těsta rozpusťte máslo a ochlaďte. Rozdělte těsto na čtyři části. Každou část vyvařte co nejtenčí (asi 2 mm). Každou vrstvu natřeme máslem a dáme na hromádku. Stočíme do role.
Krok 4
Plátky těsta nakrájejte na čtyři části, trochu rozdrťte, zabalte do sáčku a vložte na hodinu do mrazničky.
Krok 5
Po hodině rozdělte těsto na 20 kusů. Každou část vyválíme. Na dort dejte lžíci mletého masa a převalte ho na samsu.
Krok 6
Plech zakryjeme listem pergamenu, na který posuneme samsu. Horní část namažte mírně rozšlehaným vejcem.
Krok 7
Troubu zahřejeme na 200 stupňů. Pečeme samsu ne déle než 25 minut. Ochlaďte a podávejte
