Vepřový kebab je již dlouho klasikou. To je skvělé jídlo pro venkovní rekreaci s přáteli a rodinou, stejně jako setkání doma v dobré společnosti. Vařit to není vůbec obtížné, ale jíst je jedna radost.
Je to nutné
-
- vepřové maso;
- sůl a koření podle chuti;
- pánev;
- špíz nebo gril;
- palivové dříví nebo uhlí.
Instrukce
Krok 1
Připravte maso. Aby byl ražniči šťavnatější, maso pro něj musí být nutně ne příliš tučné a čerstvé. Nejlépe se připravuje s entrecote. Maso nakrájejte na malé, rovnoměrné kousky o rozměrech 4 x 4 cm a poté ho složte do hrnce vhodné velikosti.
Krok 2
Marinujte to. Marináda závisí výhradně na individuálních preferencích. Ale aby bylo maso měkčí, nepřidávejte do vepřového masa cibuli a ocet. Dělají kebab drsnější. Nejlepším způsobem je solit ho a dochutit grilovacím kořením. Maso dejte do chladu a marinujte alespoň dvě hodiny.
Krok 3
Zapálit oheň. K tomu můžete použít suché tyčinky nebo speciální dřevěné uhlí. Poté, co jste se rozhodli udělat ze dřeva oheň, nejprve ho rozsvěťte malými větvemi a až budou dobře osvětlené, přidejte velké kusy dřeva. Protože maso není pečené na ohni, ale v teple vycházejícím z popela, mělo by být v grilu hodně spálených větví.
Krok 4
Když je oheň téměř vyhořel, začněte marinované vepřové maso navlékat na špízy. To by mělo být provedeno tak, aby kusy masa z něj nevisly a nehoupaly se, jinak by se spálily. Nedávejte také mnoho kusů na jeden špíz, mezi nimi by měla být vzdálenost 1 cm.
Krok 5
Špízy položte na gril a maso z různých stran dobře ugrilujte. Pokud se na grilu objeví oheň, nastříkejte ho vodou nebo vínem. Při jeho použití kapky padají také na kousky masa a dodávají jim pikantní chuť a aroma.
Krok 6
Jakmile je kebab opečený, zkontrolujte jeho připravenost. Udělejte malý řez s nožem v jednom z kousků. Pokud je šťáva čirá a maso není červené, je kebab připraven. Vyjměte ji ze špízů a dejte na misku nebo kotel, aby se trochu vyluhovala a chutnala ještě lépe. A nezapomeňte jíst kebab, když je horký.
