Šťavnatý, něžný, měkký - takhle dopadne kebab na bázi kefíru. Kefírová marináda neutralizuje nadměrnou štiplavost koření a zanechává jen lehké koření a příjemnou vůni smaženého masa.
Je to nutné
- - 2 kg vepřového masa,
- - 1 l. kefír,
- - 3-4 cibule,
- - sůl podle chuti,
- - koření podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Maso dobře umyjte, osušte papírovými ručníky. Nakrájejte na malé čtvercové kousky a vložte do jakékoli smaltované mísy.
Krok 2
Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké kroužky. Je-li to žádoucí, můžete cibuli nasekat v mixéru nebo jednoduše nasekat na jemno. Přidejte cibuli k masu. Maso dochuťte kořením. Můžete použít jakékoli koření; tymián, koriandr, černý pepř, rozmarýn, nebo přidejte grilovací koření. Dobře promíchejte a nechte asi 20 minut v chladu.
Krok 3
Po 15-20 minutách maso vyjměte a naplňte litrem kefíru. Jídlo zabalte do masa do igelitu nebo zakryjte víkem. Vložte kebab do chladničky na čtyři hodiny. Pokud si přejete, můžete kebab marinovat večer, aby se dobře marinoval a ukázal se jako opravdu chutný.
Krok 4
Asi 30 minut před smažením kebabu vyjměte maso z chladničky a dochuťte solí podle chuti, promíchejte.
Krok 5
Připravte si gril předem, uhlí zřeďte.
Krok 6
Položte kebab na špíz a grilujte, dokud nezměkne. Podávejte s čerstvými bylinkami, omáčkou, zeleninou a vašimi oblíbenými nápoji.
