Tento koláč velmi úspěšně kombinuje chuť každého známého kuřecího filé s osvěžujícím sladkokyselým rybízem. A vrstva palačinek uvnitř koláče je docela neobvyklý nález a dává tomuto jídlu zvláštní originalitu.
Je to nutné
- - 520 g mouky;
- - 145 ml krému;
- - 3 vejce;
- - 9 g droždí;
- - 105 g másla;
- - 45 g cukru;
- - sůl;
- - 55 ml rostlinného oleje;
- - 325 g kuřecího filé;
- - 165 g černého rybízu;
- - 9 kusů palačinek;
- - tymián, mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte droždí s cukrem, přidejte k nim 115 ml teplé vody a 1/3 mouky. Umístěte na teplé místo asi na 25 minut.
Krok 2
Rozpusťte máslo. Mírně zahřejte smetanu, přidejte máslo a vejce. Poté do této směsi nalijte droždí, které do té doby vzrostlo, přidejte zbývající mouku a velmi rychle promíchejte.
Krok 3
Posypte mouku na povrch stolu, položte na něj těsto a hněte ho asi 12 minut. Pokud se těsto stále drží na rukou, budete do něj muset přidat mouku.
Krok 4
Poté lehce namažte hotové těsto slunečnicovým olejem a přikryjte ručníkem, umístěte na teplé místo asi na 2,5 hodiny. Potom by mělo být těsto mírně hněteno a znovu odloženo na dalších 50 minut.
Krok 5
Umyjte kuřecí filé, osušte a nakrájejte na malé kousky, které by měly být solené, pepř, a pak smažte na pánvi s máslem a poté ochlaďte.
Krok 6
Vyválejte středně silnou vrstvu těsta, přeneste jej do vymasteného pekáče a jeho okraje by měly silně viset dolů.
Krok 7
Na těsto dáme kousek mraženého rybízu, přikryjeme ho 4 palačinkami, znovu a znovu na ně dáme palačinky. Poté položte na palačinky vrstvu kuřete a přikryjte ji těstem, které visí po okrajích a uprostřed ho svírá. Vrch dortu namažte vaječným žloutkem a vložte do trouby asi na 38 minut.
