Existuje mnoho receptů na jednoduché domácí pečivo, které se připravuje rychle a navíc z běžných a levných surovin. Například kefírové sušenky jsou dobrým lahůdkou pro čaj nebo kávu. Pokud hosté přijdou nečekaně, může to být ve spěchu. A recept je tak jednoduchý, že i nezkušený kuchař si s kuchařskými cookies snadno poradí.
Chcete-li připravit sušenky s kefírem, budete potřebovat následující přísady: asi 500 gramů pšeničné mouky, 1 šálek kefíru, 1 vejce, kousek másla (asi 100 gramů), 3 plné lžíce krystalového cukru, 1 neúplná čajová lžička jedlé sody, trochu džemu, džemu nebo kondenzovaného mléka, vanilinu - na špičce nože.
Mouku prosejte do mísy nebo kastrolu, přidejte krystalový cukr, sódu bikarbónu a máslo a nakrájejte ostrým nožem, dokud se nerozdrobí. Potom pomalu nalijte kefír, přidejte vaječný žloutek, špetku vanilinu a promíchejte těsto. Mělo by se to ukázat jako docela plastické a téměř by se nemělo držet vašich rukou. Těsto rozdělte na dvě stejné části a vložte do mrazničky na 30-60 minut.
Máslo, kefír a vejce by měly být studené, proto je těsně před přidáním do nádoby na mouku vyjměte z chladničky.
Po ochlazení těsta vyjměte jednu jeho část z mrazáku, stočte ji do vrstvy a dejte na plech pokrytý papírem na pečení (je třeba ho lehce potřít trochou tuku). Pomocí polévkové lžíce naneste na těsto tenkou vrstvu džemu, džemu nebo kondenzovaného mléka (také vařeného). Vhodný je téměř jakýkoli džem: jablko, meruňka, švestka, třešeň atd. Poté vyjměte druhou polovinu těsta z mrazáku, stočte jej do vrstvy a nahoře opatrně zakryjte náplň. Nemusíte sevřít okraje po obvodu. Jemně rozšlehejte vaječný bílek a potřete povrch pečiva. Povrch můžete také potřít mlékem.
Pokud je džem, který chcete použít k mazání první vrstvy, příliš tekutý, smíchejte ho s trochou brambor nebo kukuřičného škrobu.
Vložte plech do trouby předehřáté na 180 - 200 ° C. Cookies trvají asi půl hodiny. Ovládejte stupeň nevraživosti vizuálně, stejně jako pomocí zápalky nebo dřevěného párátka. Když je povrch dostatečně tvrdý, cookie je připravena. Upečené vyjměte z trouby, mírně ochlaďte a nakrájejte na čtverce nebo obdélníky. Pokud chcete, posypte nahoře trochu moučkového cukru, čokoládových lupínků, kokosu nebo kakaového prášku. Skončíte s velmi jednoduchým, ale chutným požitkem, který jistě potěší vaši domácnost i hosty.
Soubory cookie můžete také vyrobit bez použití vajec. Za tímto účelem porazte sklenici kefíru, přidejte cukr podle chuti (asi sklenici) a 1 pytel prášku do pečiva. Míchejte obsah mixérem, dokud se neobjeví pěna. Přidejte 2 lžíce rostlinného oleje, balíček vanilkového cukru a nastrouhanou čokoládu. Důkladně promíchejte, přidejte mouku (asi 2 šálky). Vypracujte elastické těsto, zabalte jej do plastové fólie a vložte asi na půl hodiny do chladničky. Po uplynutí času jej vyvařte, z těsta vyřízněte geometrické tvary, posypte cukrem. Pečte sušenky v troubě po dobu 20 minut při 180 ° C.
