V letní sezóně, kdy je obzvláště hodně cukety a cukety, budou originální a snadno připravitelné recepty pro každý stůl důležitější než kdy jindy.
Cuketová harmonika s aromatickým sýrem
Cuketu nakrájejte neloupanou na harmoniku. Samotné řezy by zároveň neměly procházet, aby se cuketa nerozpadla na samostatné plátky. Celé cukety dobře potřete směsí rozpuštěného másla, koření a bylinek. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je kuchařský kartáč. Vložte voňavou přílohu na plech vymastený rostlinným olejem a vložte do trouby (220 stupňů) na 20-35 minut. Před plnou připraveností posypeme cuketu strouhaným sýrem a vložíme do trouby na dalších 5 minut, aby se sýr roztavil, ale nehořel.
Jednoduché cuketové palačinky
Cuketu oloupeme a nastrúháme na hrubém struhadle. Výslednou mletou zeleninu vložte do cedníku a posypte velkým množstvím soli. Cuketa uvolní vlhkost, po které musí být vytlačena, aby mohla voda odtékat. Pro zkoušku musíte protřepat vejce jako omeletu a přidat cuketu do již nastrouhané dužiny. Poté přidejte mouku, koření podle chuti a důkladně promíchejte. Těsto by mělo být dostatečně silné. Zahřejte pánev a smažte palačinky na rostlinném oleji do zlatova. Hotové jídlo podávejte se zakysanou smetanou.
Plněné cuketové čluny
Vyrábíme šálky z neloupané cukety. Za tímto účelem nakrájejte cuketu podélně na dvě poloviny a lžící vydrhněte celé maso. Část musí být okamžitě odložena, protože jde do výplně. Poté nakrájejte papriku na kostky, nakrájejte cibuli a nastrouhejte sýr. Vložte cibuli do pánve a smažte ji s mletým masem, aby nezbylo růžové maso, přidejte zeleninu (pepř a dužina z cukety) a koření podle chuti. Smažte smažený sýr a naplňte ním připravené cuketové šálky. Předehřejte troubu na 200 stupňů, vymažte plech rostlinným olejem, vložte cuketu a pečte asi půl hodiny.
Obalované cuketové tyčinky
Neloupanou cuketu nakrájejte na podlouhlé plátky. Pokud je cuketa mladá, můžete semena přeskočit. Chcete-li připravit posypání, musíte smíchat strouhanku, strouhaný sýr, sůl a koření v jednom talíři. V jiném těstíčku protřepejte vejce, přidejte černý pepř a nadrobno nasekaný česnek. Na plech dejte pergamenový papír a troubu zahřejte na 220 stupňů. Ponořte cuketové tyčinky střídavě do těsta a chleba a rozložte je v řadě na plech. Pokvapkejte olivovým olejem a pečte z jedné strany 5 minut, pak tyčinky otočte a vařte dalších 5 minut. Podáváme křupavou cuketu se zakysanou smetanou.
Lehký salát z cukety a cherry rajčat
Nejprve byste měli připravit omáčku, která se skládá z olivového oleje, medu, citronové šťávy, mletého česneku, soli a koření podle vašeho vkusu. Salát je založen na cuketách nakrájených na malé proužky. Sem chodí také poloviny cherry rajčat. Nalijte zeleninu omáčkou a marinujte 10 minut. Poté je pokrm posypán ořechy nebo semeny a ozdoben čerstvými bylinkami. Aby byl salát uspokojivější, stačí do misky přidat kousky smaženého kuřete nebo vařené krevety.
