Lohikeito je finská rybí polévka s červenými rybami. Klíč k úspěchu tohoto jídla spočívá v čerstvých rybách a bohatém růžovém vývaru. Tato polévka se stane ideální následující den po vaření, kdy je dobře nalita.
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - 500 g filetu z lososa;
- - 500 g lososové polévky;
- - 200 ml smetany s 10% tuku;
- - 50 g másla;
- - 8 brambor;
- - stonek celeru, 1 cibule, 1 pórek (bílá část);
- - čerstvý tymián, bobkový list, kopr.
Instrukce
Krok 1
Do velké pánve vložte polévkovou soupravu z lososa (ocasy, hlavy, ploutve), celer, pórek, rozpůlenou cibuli, tymián, bobkový list. Nalijte to vše třemi litry obyčejné vody, zakryjte pánev víkem a položte na střední teplotu. Vaříme 10-20 minut. Poté přidejte do vývaru dva celé brambory, nechejte dalších 20 minut. Dochutíme solí.
Krok 2
Vyjměte brambory a rozmačkejte je v samostatné misce. Naplňte vývar.
Krok 3
Nakrájejte filet z lososa a brambory na kostky, nejdříve přidejte brambory do vývaru, po 10 minutách - samotná ryba.
Krok 4
Přidejte smetanu na bramborovou kaši, 1 polévkovou lžíci. lžíci mouky (nemůžete ji přidat), důkladně promíchejte, pošlete do hotového ucha. Dále pošlete máslo, počkejte, dokud se nerozpustí v horkém vývaru.
Krok 5
Podávejte lohikeito s finským horkým chlebem a velkoryse posypte čerstvým koprem a černým pepřem.
