Kupte si startovací kulturu v lékárně a pomocí navrhované technologie připravte pravý bulharský jogurt. Pokud není možné koupit suchou startovací kulturu, připravte si produkt kyseliny mléčné ze základny obchodu.
Je to nutné
- - jogurtový startér;
- - mléko.
Instrukce
Krok 1
Bulharský jogurt je velmi zdravý. Pomáhá posilovat imunitní systém, podporuje lepší vstřebávání vitamínů, aminokyselin, eliminuje nerovnováhu ve střevech a předchází množení patogenních bakterií.
Krok 2
Existuje několik způsobů, jak si vyrobit jogurt doma. Jeden z nejvěrnějších - s přidáním speciálního kvasu. Prodává se v lékárnách. Malá skleněná lahvička stačí k přípravě několika litrů bulharského jogurtu.
Krok 3
Druhou požadovanou ingrediencí je mléko. Při výběru tohoto produktu se zaměřte na ten, který lze skladovat ne měsíce, ale několik dní. Kupte si pasterizované nebo UHT mléko.
Krok 4
Udělejte kvásek. K tomu vařte 200 gramů mléka a ochlaďte na 45 ° C. Otevřete láhev kvásku a nalijte do něj lžičku teplého mléka. Uzavřete zátku a obsah několikrát energicky protřepejte.
Krok 5
Nalijte obsah láhve do ohřátého mléka a míchejte lžící. Pokud máte jogurtovač, vložte do něj nápoj. Pokud ne, nalijte rozpuštěný startér do termosky a zakryjte jej pevně víčkem.
Krok 6
Na teplém místě bude hotová za 8–10 hodin. Potřebujete jen lžíci kvásku na litr mléka. Zbytek uložte do chladničky. Měl by být použit do dvou týdnů. Pokud nepotřebujete tolik jogurtu, neřeďte celou láhev, ale například čtvrtinu. Poté nelijte mléko do lahve, ale část jejího obsahu do teplé tekutiny.
Krok 7
Vařte litr mléka, nechte jej vychladnout na 40-45 ° C. Přidejte lžíci vařeného kvásku, promíchejte. Fermentujte mléko v termosce, jogurtu nebo skleněné nádobě na teplém místě.
Krok 8
Po 6 hodinách je připraven přírodní domácí bulharský jogurt. Uchovává se v chladničce po dlouhou dobu - až sedm dní. Podle potřeby vložte potřebné množství do sklenice, přidejte bobule a dochuťte. Přidejte jogurt do salátů místo zakysané smetany a majonézy, protože je méně kalorický.
Krok 9
Pokud není možné koupit jogurtový startér v lékárně, použijte možnost zjednodušené přípravy. Kupte si krabičku přírodního jogurtu bez příchutí, cukru. Vařte litr mléka. Ochlaďte na 40 ° C, přidejte jogurt, promíchejte. Dále vařte fermentovaný mléčný výrobek, stejně jako v předchozím případě, v jogurtovém stroji nebo termosce po dobu 6-9 hodin. Čím déle zůstane teplý, tím silnější a kyselejší to dopadne.
