Buza je tradiční bulharský nápoj, který může nahradit nudný čaj nebo kávu. Charakteristickým rysem buza je jeho kyselá chuť a dobrý účinek na žízeň. K přípravě tohoto nápoje budete potřebovat přísady, které jsou vždy na skladě.
téměř každá žena v domácnosti.
Je to nutné
- - ovesné vločky - 1 kg
- - máslo - 100 gr
- - droždí - 30 g
- - mouka (pšenice) - 2/3 šálku
- - cukr - 0,5 kg
Instrukce
Krok 1
Vložte ovesné vločky do vody. Za tímto účelem nalijte cereálie do velké mísy a nalijte je teplou vodou. Doporučuje se používat převařenou vodu. Nechte ovesné vločky působit 10-30 minut, aby změkly a napučily se. Když je obilovina namočená, napněte ji a rozemlejte ji válečkem.
Krok 2
Namočené cereálie vložte do předehřáté trouby. Mějte na paměti, že pokud je plyn v peci, měl by být oheň v peci pomalý. Pokud je trouba elektrická, měl by být výkon podprůměrný. To je nezbytné, aby cereálie mírně zaschly.
Krok 3
Rozdrobte sušené cereálie na mouku. K tomu můžete použít maltu nebo brusku (mixér).
Krok 4
Spojte ovesnou mouku, pšeničnou mouku a máslo. Za tímto účelem vložte uvedené přísady do velké pánve a vše důkladně promíchejte.
Krok 5
Směs zalijeme vroucí vodou. Množství vody se stanoví následovně: za míchání směsi pomalu přidávejte vodu do pánve, dokud směs nezhustne. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, umístěte hrnec na teplé místo asi na půl hodiny.
Krok 6
Přidejte převařenou vodu. Nápoj umístěte na místo, kde rychle vychladne na pokojovou teplotu, ale ne do chladničky.
Krok 7
Přidejte polovinu cukru (to je asi jedna sklenice) a droždí. Nechte směs kvasit.
Krok 8
„Vhodnou“směs zřeďte převařenou vodou, promíchejte a přeceďte. Nalijte druhou polovinu cukru, promíchejte a nechte dále kvasit.
Krok 9
Zkontrolujte, zda vzrostl alkohol. Pokud stoupne a chutná kysele, může být váš nápoj považován za hotový!
Krok 10
Hotový nápoj umístěte na chladné místo, například do chladničky. Pokud pro vás chuť bouzy není dostatečně sladká, můžete přidat cukr buď do hrnce, nebo do každé porce zvlášť.
