S nástupem léta chci do svého života vpustit více slunce a zeleně. Během tohoto období se na jídelních stolech objevila zelená zelná polévka, vařená s přídavkem všech druhů zeleniny: šťovík, kopr, petržel, kopřiva.
Existuje obrovské množství receptů na letní polévky. Jídlo připravené podle kteréhokoli z nich má jedinečnou chuť a ve svém složení obsahuje celou hromadu vitamínů a mikroelementů.
Zelná polévka se šťovíkem
K přípravě tohoto jídla připravte následující jídla:
- 200 g mladého bílého zelí;
- 1 cibule;
- 100 g čerstvého šťovíku;
- 2 vejce;
- 3 brambory;
- 1 polévková lžíce. l. mouka;
- 2 polévkové lžíce. l. máslo;
- 2 polévkové lžíce. l. zakysaná smetana;
- bobkový list;
- kopr;
- sůl.
Oloupejte hlavu cibule. Jemně ho nakrájejte na malé kostky. Na hluboké pánvi rozpusťte 2 lžíce másla a osmahněte v něm kousky cibule. Vařte vejce. Chladem a nakrájíme na polovinu. Brambory důkladně umyjte, oloupejte. Nakrájejte zeleninu na střední kostky. Mladé zelí nakrájejte jemně ostrým nožem. Nakrájejte dříve umyté a sušené listy šťovíku na malé kousky. Nalijte 1 litr vody do malé pánve, zapálte a přiveďte k varu. Brambory a zelí ponořte do vroucí vody. Vývar podle chuti osolíme, dochutíme několika bobkovými listy a zelnou polévku vaříme 10 minut. Do hrnce dejte restovanou cibuli a kousky šťovíku. Vařte zelnou polévku dalších 5-10 minut. Uvařenou polévku odstavte. Posypte zelnou polévku nalitou na talíř nasekanými bylinkami a ozdobte vejcem, dejte lžíci zakysané smetany. Podáváme s žitným chlebem.
Letní kyselá zelná polévka
K vaření zelné polévky podle tohoto receptu připravte:
- 200 g květáku;
- 100 g šťovíku;
- 1 kuřecí prsa;
- 100 g póru;
- česnek;
- sůl.
Nejprve připravte šťovík. Důkladně ji opláchněte pod tekoucí vodou, oddělte listy od nohou a listy jemně nasekejte. Svázat nohy do svazku a odložit stranou. Pór nakrájíme na tenké kroužky. Vařte vývar z kuřecích prsou umístěním do hrnce naplněného 1,25 litry osolené vody. Kuře vařte do měkka. Poté ji vyjměte z vývaru a rozdělte na malé kousky. Do vývaru ponořte kousky šťovíku, cibulové kroužky a spoustu šťavnatých nohou. Vaříme 10 minut. Umyjte květák a rozdělte ho na několik malých květenství. Ponořte je do kuřecího vývaru a vařte 5 minut. Ponořte kuřecí kousky do polévky. Přidejte do misky pár lisovaných stroužků česneku. Jídlo je připraveno, vychutnejte si úžasnou chuť zelené kyselé zelné polévky.
