Telecí se zakysanou smetanou je staré ruské jídlo, které se objevilo v 19. století. Toto lahodné studené předkrm je ideální pro slavnostní stůl. Telecí maso se ukázalo být velmi jemné a chutné.
Je to nutné
- - 500-700 gramů telecího masa;
- - velká cibule;
- - několik hlav česneku;
- - 250 gramů tukové zakysané smetany;
- - sůl podle chuti;
- - 6 hrášek černého pepře;
- - 2 bobkové listy.
Instrukce
Krok 1
Cibuli oloupeme a nakrájíme na polovinu. Oloupejte česnek.
Krok 2
Do vroucí vody dáme maso, hřebíček z jedné hlavy česneku, celou cibuli, 6 zrn černého pepře, několik bobkových listů, podle chuti osolíme. Voda by měla být solená jako polévka.
Krok 3
Vařte maso na mírném ohni, dokud nezměkne. Pokud vaříte z telecího masa, vařte asi jednu hodinu, pokud z hovězího masa, pak více než dvě hodiny. Když je maso hotové, ochlaďte ho ve vývaru.
Krok 4
Přidejte do zakysané smetany hřebíček druhé hlavy česneku. Dochutíme solí a pepřem. Vše důkladně promíchejte.
Krok 5
Vyjměte maso z vývaru a nakrájejte ho na plátky přibližně padesáti milimetrů.
Krok 6
Uspořádejte kusy masa v jedné vrstvě na talíř.
Krok 7
Každý plát silně potřete směsí zakysané smetany.
Krok 8
Nechte misku asi dvě hodiny odležet v chladničce a podávejte.
