Téměř všechny kuchyně na světě mají své vlastní národní sladké jídlo. Mezi Tatary je taková pochoutka oprávněně považována za chak-chak, což v překladu z tatarského jazyka znamená „trochu“. Pochoutka z prvotřídní mouky a medu se tradičně podává o svátcích nebo jiných významných událostech. V poslední době lze chak-chak nalézt v obchodech. Pokud ale chcete experimentovat a překvapit své blízké, zkuste si to uvařit doma.
Je to nutné
- - pšeničná mouka nejvyšší kvality - 0,5 kg;
- - slepičí vejce - 5 ks:
- - vodka nebo alkohol - 1 lžička;
- - Libovolný med - 1, 5 šálků (300 ml);
- - Cukr - 1 sklenice (180 g);
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - Rostlinný olej na smažení - 0,5 l;
- - Kazaň.
Instrukce
Krok 1
Rozbijte kuřecí vejce do misky a přidejte k nim vodku a sůl. Vše dobře promíchejte. Po částech přidejte do směsi mouku. Hněteme na měkké elastické těsto. V konzistenci by to mělo vypadat jako změkčená plastelína. Hotové těsto nechte 20 minut odstát.
Krok 2
Připravte pracovní plochu na stůl. Těsto rozbalte na kruh o tloušťce 2 mm. Aby se těsto nelepilo na váleček, lehce ho poprášte moukou. Válcované těsto nechte 10 minut schnout.
Krok 3
Celé těsto nakrájejte na proužky o šířce 3-4 mm. Poté nakrájejte každý proužek na malé kousky široké asi 0,5 mm. Budou vypadat jako nudle. Rozložte je všechny na stůl odděleně od sebe, aby se nelepily.
Krok 4
Nalijte rostlinný olej do kotle a dobře ho zahřejte. Je pohodlnější házet nudle po částech, aby je olej zcela zakryl ze všech stran. Každou porci za stálého míchání několik minut osmahněte do zlatova. Hotové nudle přeneste do velké hluboké misky.
Krok 5
Poté, co jsou všechny nudle převařené, je čas připravit si chak-chak sirup. Vložte cukr a med do hrnce nebo malého hrnce. Přiveďte k varu a sirup duste na mírném ohni, dokud se veškerý cukr nerozpustí, za stálého míchání.
Krok 6
Když je sirup hotový, nalijte ho do misky se smaženými nudlemi a dobře promíchejte štěrbinovou lžící, aby všechny nudle byly v sirupu nasáklé.
Krok 7
Poté si namočte ruce do studené vody a položte s nimi celou hmotu na velkou misku. Mokrýma rukama také stlačte a zhutněte všechny nudle dohromady, aby se vytvořil hustý skluz. Chak-chak můžete po částech rozložit na talíře a již na nich vytvářet diapozitivy.
