Maso s houbami je voňavé, vydatné jídlo, které je v podzimním období prostě nenahraditelné. Může zdobit jakýkoli slavnostní stůl nebo být doplňkem vašeho každodenního domácího menu.
Je to nutné
-
- 500 g vepřové buničiny;
- 400 g čerstvých žampionů;
- 150 g sýra;
- 1 cibulová hlava;
- 3 lžíce. lžíce zakysané smetany;
- 3 lžíce. lžíce rajčatové omáčky;
- 1 vejce;
- strouhanka;
- 1 čajová lžička soli;
- 0,5 lžičky pepře.
Instrukce
Krok 1
Vezměte maso a dobře ho umyjte pod studenou tekoucí vodou. Nakrájejte to na zrno na malé kousky silné 1, 5 cm a trochu je poražte kuchařským kladivem. V misce rozšlehejte vejce, sůl, pepřovou směs a přidejte pět lžící vody.
Krok 2
Kousky masa střídavě namáčejte do vaječné směsi. Vezměte nádobu a vložte do ní rozbité kousky vepřového masa, zkuste je trochu zhutnit. Maso necháme chvíli marinovat. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké půlkruhy. Žampiony důkladně opláchněte, osušte a nakrájejte na tenké plátky.
Krok 3
Předehřejte namazanou pánvi. Přidejte připravené houby a cibuli, trochu osolte a promíchejte. Smažte směs do zlatova. Jakmile jsou houby hotové, vyjměte je a olej dobře přeceďte. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle nebo nakrájejte na tenké plasty.
Krok 4
V malé misce dejte zakysanou smetanu s rajčatovou omáčkou. Přidejte malé množství vody, aby hmota nebyla příliš hustá. Do pánve nalijte rostlinný olej a zahřejte jej. Vepřové maso rovnoměrně stočte ze všech stran do strouhanky. Poté je vložte do předehřáté nádoby a smažte je z obou stran na středním ohni, dokud nezměknou. Pokud během smažení vytéká hodně tekutiny, vypusťte ji do šálku.
Krok 5
Vložte maso v jedné vrstvě do pekáče a poté rozložte houby. Poté přelijte směsí zakysané smetany a rajčat a posypte strouhaným sýrem na misku. Formu vložte do předehřáté trouby. Pečte maso, dokud se sýr úplně nerozpustí. Podávejte teplé nebo studené vařené maso s houbami.
