Na slavnostní stůl chcete nejen vařit chutná jídla, ale také je originálně podávat. Připravte zeleninový a kuřecí aspik. Můžete jej podávat na stůl pomocí vaječných skořápek jako formu pro kalení. Potěšení vašich hostů je zaručeno!
Je to nutné
-
- slepice;
- 1 mrkev;
- 1 cibule;
- petržel;
- brusinka;
- 2 šálky kuřecího vývaru
- 2 lžíce želatiny;
- voda;
- skořápka 10 vajec.
Instrukce
Krok 1
Připravte si skořápku. Opláchněte 10 vajec velkým množstvím tekoucí vody. Konce vajec trochu rozlomte a obsah nalijte do samostatné misky. Použijte vejce do jiných pokrmů. Jemně umyjte vnitřek pláště nasyceným roztokem sody a poté důkladně opláchněte.
Krok 2
Prohlédněte si kuřecí tělo, odstraňte konopí z peří, odřízněte tuk. Umyjte jej pod tekoucí vodou. Vložte kuře do hrnce, podlejte studenou vodou, zavřete víko. Přiveďte obsah kastrolu k varu, snižte teplotu, opatrně odstraňte veškerou pěnu z povrchu vývaru. Vložte kuře oloupanou mrkev a celou cibuli. Kuře dusíme do měkka. Nezapomeňte do vývaru přidat sůl 10 minut před koncem vaření.
Krok 3
Oddělte vařené kuře od kostí, nakrájejte jemně. K přípravě 10 rosolovitých vajec to bude trvat 200 - 250 g. Vařenou mrkev nakrájejte na kousky kudrnatým nožem.
Krok 4
Na dno každé skořápky položte 1 brusinku, plátek mrkve a list petrželky. Poté vložte vařené maso, aby vyplnilo dvě třetiny objemu.
Krok 5
2 lžíce želatiny zalijte 120 ml vody a nechte 40 minut nabobtnat. Poté želatinu zahřejte na mírném ohni nebo na vodní lázni, dokud se úplně nerozpustí. Nenechte to vřít. Želatina se ochladí na teplotu místnosti.
Krok 6
Naplňte 2 šálky kuřecího vývaru a promíchejte s připravenou želatinou.
Krok 7
Nalijte vývar do masových skořápek a naplňte je na vrchol. Vložte skořápky do formy, ve které se vajíčka prodávaly, a nechte je několik hodin chladit, aby ztuhly.
Krok 8
Vyjměte hotová rosolovitá vejce z chladničky, opatrně je oloupejte a položte na talíř vyložený listy salátu.
Dobrou chuť!
