Vejce naměkko jsou oprávněně považována za nejvíce dietní a zároveň výživnou snídani. Toto jídlo je neuvěřitelně chutné a snadno se připravuje. Jen minutu - a můžete si vychutnat klasický příklad evropské kuchyně.
Drůbeží vejce jsou nepochybně jednou z nejvýživnějších a nejzdravějších potravin. Nezáleží na tom, jestli dáváte přednost slepičím vejcím nebo drobným křepelčím vajíčkům - vejce absolutně všech ptáků jsou jedlá a velmi chutná. Mimochodem, mýtus o zvláštních výhodách křepelčích vajec není nic jiného než mazaný marketingový trik, který vám umožní prodávat produkt za vyšší cenu.
Než budete pokračovat v pokynech k vaření vajec naměkko, je třeba připomenout hlavní pravidla, která byste měli dodržovat.
Na poznámku
1. K vaření vajec použijte malou až středně velkou nádobu. V neúměrně velkém kastrolu se mohou navzájem zlomit.
2. Vejce nevarujte na vysokou teplotu, stačí médium.
3. Nadměrné trvání procesu vaření může vést k tomu, že vaječný žloutek zčerná a bílkovina se změní na něco, co vypadá jako guma.
4. Pomocí hodin nebo časovače určete hladinu vařených vajec. Jakkoli cítíte čas, vždy existuje možnost se mýlit. A v případě vajec se počítá každá minuta.
5. Čerstvá vejce nevařte déle než čtyři dny o tři minuty méně - rychleji se dostanou do stavu připravenosti.
6. Vejce, která se mají vařit, předem vyjměte z chladničky. Teplotní kontrast může způsobit prasknutí vajec po ponoření do vroucí vody.
Recept na vejce na měkko číslo 1
Vezměte malý kastrol a nalijte do něj tolik vody, aby pokryl všechna vejce. Nádobu zapalte a počkejte, až voda zovře. Poté pomalu a jemně ponořte vejce do vroucí vody. Můžete použít lžíci, abyste udrželi vejce neporušená. Vezměte zařízení, položte na něj vejce a jemně jej vložte do vody. Vaše prsty a vaše snídaně tak zůstanou nedotčené. Vejce by neměla zůstat ve vroucí vodě déle než jednu minutu. Po stanoveném čase vyjměte pánev z ohně a zakryjte víkem a počkejte šest minut. Tento trik vám umožní dosáhnout měkkosti žloutku a bílkovin. Změnou čekací doby můžete upravit stupeň jejich hustoty.
Vejce na měkko recept číslo 2
V této možnosti vaření se pořadí akcí mění, ale výsledek zůstává trvale dobrý. Vejce vložte do kastrolu, podlejte studenou vodou a položte kastrol na oheň. V takovém případě lze oheň zvýšit na maximum. Jak uvidíte, že voda začíná bublat, mírně snižte teplotu. Doba vaření pro získání tekutých bílkovin a žloutku bude tři minuty. Pokud vám nevadí tekutá bílkovina, vařte vejce po dobu čtyř minut. Po další minutě bude mít protein čas se chytit a žloutek si zachová svoji předchozí konzistenci. Mimochodem, pokud se doba vaření prodlouží na pět minut, můžete si dát vejce do sáčku, ale to je jiný příběh. Dobrou chuť!
