Křídla připravená podle tohoto receptu mají sladko-kořeněnou chuť a lesklý povrch. Ovocné tóny jsou jasně cítit. Miska je vhodná na dovolenou nebo bude vypadat dobře na každodenním stole.
Je to nutné
- Pro hlavní chod:
- - sůl - 1,5 lžičky;
- - voda - 2 litry;
- - kuřecí křídla - 1,5 kg.
- Pro glazuru:
- - adjika nebo feferonka;
- - mouka - 2 lžičky;
- - citronový nebo jablečný ocet 6% - 2 lžičky;
- - sůl - 0,5 lžičky;
- - Narsharab omáčka - 150 g.
Instrukce
Krok 1
Umyjte křídla a odstraňte zbývající peří. Pokud máte chuť a čas, odřízněte falangu a palce (ostré výčnělky v horní části) u křídel. Vložte hotová křídla do hrnce.
Krok 2
Přidejte sůl a vodu tak, aby zakrývala křídla. Přiveďte k varu na vysokou teplotu, poté snižte teplotu na nízkou teplotu. Vaříme zakryté do měkka. Bude to trvat asi 20 minut.
Krok 3
Připravte křídla předem a nechte je vychladnout, aniž byste je odstranili z vývaru. Opatrně, bez zlomení, odstraňte křídla a nechte z nich vytéct vodu.
Krok 4
Plech vyložíme papírem na pečení. Položte na něj křídla v jedné vrstvě. Nalijte omáčku Narsharab do misky. Ochutnejte to a podle potřeby přidejte trochu soli, feferonky a citronové šťávy. Nalijte mouku do omáčky a promíchejte.
Krok 5
Omáčku trochu zahřejte, můžete to udělat v mikrovlnné troubě ve skleněné misce. Výsledkem je poleva podobná želé v konzistenci. Namažte ním křídla a nezapomeňte nechat polovinu na druhou stranu křídel.
Krok 6
Předehřejte troubu na maximální teplotu předem, vložte tam plech s křídly. Připravenost je dána bohatou vínovou barvou křídel. Vyjměte je z trouby a otočte na druhou stranu, potřete zbývající glazurou.
Krok 7
Pokud poleva zhoustne, zřeďte ji omáčkou Narsharab. Vložte plech znovu do trouby a křídla nechejte zhnědnout. Přeneste křídla na talíř a po stanoveném čase vyjměte plech. Křídla budou chutnat dobře jak horká, tak i když mají pokojovou teplotu.