Pikantní glazovaná kuřecí prsa jsou velmi měkká, ale ne příliš šťavnatá. Absolutně ne vláknitý, docela hustý, vnější část masa je pokryta příjemně ostrou krustou. Sladkost medu vyvažuje kyselost citronu.
Je to nutné
- Pro jídlo:
- - kuřecí prsa - 1 kg.
- Pro marinádu:
- - rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- - hořčice - 1 lžička;
- - mletá pálivá paprika;
- - mletý černý pepř;
- - sůl - 1 lžička;
- - paprika - 2 lžičky;
- - citronová šťáva - 1, 5 lžíce
- Pro glazuru:
- - rostlinný olej - 0,5 lžíce;
- - škrob - 1,5 lžičky;
- - voda, pivo nebo koňak - 3 lžičky;
- - med - 0,5 lžíce;
- - zbytky marinády.
Instrukce
Krok 1
Sejměte kůži z kuřecích prsou a vydlabte kosti. Měli byste skončit se 4 kusy filé.
Začněte připravovat marinádu. Smíchejte rostlinný olej, hořčici, sůl, papriku a citronovou šťávu. Přidejte červenou a černou papriku podle chuti.
Krok 2
Ponořte všechny kuřecí kousky do marinády, nechejte je půl hodiny zahřívat nebo tři hodiny v chladničce.
Krok 3
Z fólie stočte ostré brčka a položte je na plech. Na plech položte dřevěné tyčinky. Můžete použít dřevěné špejle - pro tento účel jsou nejlepší.
Krok 4
Vložte marinované maso na provizorní drátěný stojan. Předehřejte troubu na maximum a vložte plech na pečení s kuřecími prsíčky dovnitř. Ihned snižte teplotu na 200 ° C a pečte 15 minut.
Krok 5
Vařte polevu, zatímco se prsa pečou. Vypusťte zbývající marinádu do misky. Nalijte tam koňak a rostlinný olej. Přidejte škrob a směs dobře promíchejte.
Krok 6
Polevu zahřejte v mikrovlnné troubě po dobu 30 sekund. Otevřete mikrovlnnou troubu každých 5 sekund a polevu promíchejte. Polevu na sporáku můžete ohřát v malé pánvi. Poleva by měla mít konzistenci podobnou husté omáčce. Není nutné hmotu silně zahušťovat.
Krok 7
Mírně otevřete troubu, otočte kuřecí prsa a přelijte horkou polevou. Zavřete dvířka a pečte dalších 7 minut. Znovu otevřete troubu a maso otočte. Glazujte druhou stranu.
Krok 8
Pečte, dokud poleva nevyschne, což bude trvat asi 10 minut. Upečená kuřecí prsa vyjměte z horké polevy, nakrájejte na plátky a podávejte horká spolu s například rýží.
