Vepřové v zázvorové glazuře ozdobí každý slavnostní stůl a překvapí každého svou neobvyklou chutí!
Je to nutné
- - 1,5-2 kg vepřového masa s kůží;
- - 1 cibule;
- - 2 malé kořeny zázvoru;
- - 4 větvičky máty;
- - karafiátové pupeny;
- - Sůl;
- - Pepř;
- - Rostlinný olej.
- Pro glazuru:
- - 2/3 šálku cukru;
- - Malý kousek kořene zázvoru;
- - Citron.
Instrukce
Krok 1
Vepřové maso se solí a pepřem. Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké plátky. Oloupejte zázvor, nastrouhejte na hrubém struhadle. Umyjte a osušte mátu. Do formy dáme cibuli, zázvor a mátu. Na to dáme vepřové maso. Naplnit vodou. Zakryjte formulář. Pečte maso po dobu 2, 5 hodin.
Krok 2
Připravte si polevu. Nalijte cukr do hrnce, nalijte 100 ml vody. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Zázvor nakrájejte na tenké plátky, přidejte do hrnce a za občasného míchání vařte dalších 5 minut.
Krok 3
Citron nakrájejte na klínky, přidejte do hrnce a vařte další 2 minuty. Pomocí štěrbinové lžíce přeneste citron do misky. Polevu zahřejte po dobu 5 minut, dokud nezhoustne.
Krok 4
Čistou pekáč zakryjte fólií, potřete rostlinným olejem, přeneste do něj vepřové maso. Ostrým nožem udělejte maso ve formě mřížky. Vepřové maso potřete polevou, ozdobte hřebíčkovými pupeny. Pečte maso v troubě dalších 20 minut.
Dobrou chuť!
