Králičí maso je považováno za dietní, kromě toho je velmi chutné. Je bohatý na vitamín PP, hořčík, vápník, draslík a fosfor. Existuje mnoho receptů na přípravu různých králičích pokrmů. Fritéza vám umožní zachovat všechny výživové a chuťové vlastnosti produktu, protože se v něm vaří jídlo díky proudu horkého vzduchu.
Je to nutné
-
- 700-800 g králičího masa
- 100 g sádla;
- 100 g suchého vína;
- 3-4 stroužky česneku;
- 4-5 kusů cibule;
- 1,5 šálků pohanky;
- 100 g majonézy;
- 100 g zakysané smetany;
- 100 g hub;
- 5-6 kusů ředkvičky;
- mletý pepř
- sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Pečený králík Králíka nakrájejte na porce, nastrouhejte s drceným česnekem a přelijte směsí vína a citronové šťávy. Maso nechejte asi hodinu v chladničce. Poté ji vyjměte z marinády, soli, pepře a vložte do vymastené nádoby. Nalijte marinádu, na vrch dejte cibuli nakrájenou na kroužky a přelijte směsí zakysané smetany a majonézy. Plech zakryjte fólií. Vařte ve fritéze asi hodinu při 260 stupních při vysoké rychlosti ventilace. Odstraňte fólii 10 minut před koncem vaření. Podáváme s jakoukoli přílohou a čerstvými bylinkami.
Krok 2
Králík v mléčné omáčce Králíka nakrájejte na porce a smažte na rozpuštěném másle. Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte a restujte na oleji. Do velké keramické mísy dejte smažené kousky králíka - restovanou zeleninu, přidejte koření, osolte a podlejte horkým mlékem. Naplněné pokrmy zakryjte víčkem, vložte do fritézy a maso vařte hodinu a půl při teplotě 260 stupňů při vysoké rychlosti ventilace. Podáváme s čerstvými bylinkami a rýžovou oblohou.
Krok 3
Králík s oblohou pohanky Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájejte na jemno a restujte na rozpuštěném másle. Maso nakrájejte na malé kousky, osolte, opepřete a opečte na oleji. Poté do pánve s masem nalijte trochu horkého vývaru a pod pokličkou duste do poloviny vaření. Guláš složte do porcí, přidejte restovanou zeleninu a důkladně umytou pohanku. Nalijte horký vývar. Hrnce zakryjte víčky, vložte do fritézy a vařte 40 minut při vysoké rychlosti ventilace a 260 stupňů. Poté pokračujte ve vaření dalších 30 minut při 235 stupních při střední rychlosti ventilace.
Krok 4
Králík s houbami v květináči Nakrájejte 100 g hrudníku na kousky a na minutu ponořte do vroucí vody. Poté ji přeložte přes síto a nechte vodu odtéct. Oloupejte malé cibule a osmahněte je celé na oleji. Opláchněte houby, nakrájejte je na 4 kousky, osmažte je na oleji, osolte a opepřete. Ředkvičky odřízněte, nakrájejte na 4 části, blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 3 minut, přeložte na síto. Oddělte králičí maso od kostí, nakrájejte na porce, smažte na oleji, soli a pepři. Vložte do naolejovaných hrnců, přidejte restovanou cibuli, plátky hrudníku, ředkvičky a houby. Nalijte vroucí osolenou vodu, přikryjte a vložte na 60-80 minut do fritézy. Nastavte teplotu na 260 stupňů a vysokou rychlost ventilace. Řepu nakrájejte na 4 kusy a vařte 5 minut. Smažte to na pánvi, dochuťte solí a pepřem a podávejte jako přílohu s králíkem.
