Docela často můžete slyšet názor, že fruktóza má ve srovnání s cukrem určité výhody, a to navzdory skutečnosti, že glukóza je tradičně považována za nejoblíbenější. Jak pravdivý je tento názor a je fruktóza dostatečně užitečná, aby nahradila cukr?
Co je to fruktóza a jak je užitečná?
Odůvodnění, že fruktóza nebo ovocný cukr může nahradit běžný cukr, je nejčastěji způsobeno jeho původem, protože je syntetizováno z ovoce. Díky vysokému obsahu vlákniny se však ovoce vstřebává mnohem pomaleji než granulovaná fruktóza. Proto byste neměli porovnávat výhody přírodní fruktózy s nezávislým koncentrovaným práškem z ní, který výrobci používají k výrobě sody, balených džusů, sirupů a nektarů.
Díky technologii syntetického zpracování ztrácí syntetizovaná fruktóza většinu své nutriční hodnoty a živin.
Dříve bylo pro diabetiky relevantní použití fruktózy, která převyšuje chuť a kalorický obsah cukru, protože pro její absorpci není nutný inzulín. Vědci však zjistili, že tělo používá fruktózu odlišně od glukózy - její syntetický analog negativně ovlivňuje práci kardiovaskulárního systému tím, že zvyšuje lipogenezi a zvyšuje hladinu triglyceridů. Z tohoto důvodu je nahrazení cukru fruktózou kategoricky nejen nezdravé, ale také se nedoporučuje.
Jak konzumovat fruktózu
Lékaři a odborníci na výživu nedoporučují nechat se unést nadměrnou konzumací sladkých šťáv v balíčcích, které obsahují fruktózu. Mohou zvýšit riziko cukrovky u dospělých i dětí. Další nebezpečnou vlastností fruktózy je zvýšený hlad, a to i přes vysoký obsah kalorií, který ohrožuje rozvoj obezity. Aby se tomuto nebezpečí zabránilo, měla by být fruktóza konzumována s mírou a měla by být přijímána z přírodních zdrojů ve formě medu a ovoce.
Nadměrná konzumace ovoce a medu vám však také nepřinese dobré výsledky, proto je je třeba konzumovat v množství odpovídajícím věku a životnímu stylu.
Aby bylo zajištěno proti vysokým dávkám fruktózy, což se při vyvážené stravě nebere v úvahu, je nutné omezit používání absolutně všech sladkostí, které prvek obsahují, na maximum. K tomu je třeba pečlivě prostudovat štítky všech zakoupených cukrářských výrobků. Kromě toho musíte minimalizovat používání balených džusů a sycených sladkých nápojů ve vaší stravě. Odborníci na výživu doporučují nahradit čistou vodou a čerstvě vymačkanými zeleninovými / ovocnými džusy, které můžete vypít, ale také v poměrně mírném množství.
