Podle našeho chápání se jedná pouze o tvarohový koláč s kávovými drobky, ale v zahraničí se této pochoutce hrdě říká ruský tvarohový koláč!
Je to nutné
- Základní informace:
- - 1 velký žloutek;
- - 50 g moučkového cukru;
- - 100 g másla;
- - 175 g mouky;
- - 30 g kakaového prášku.
- K plnění:
- - 410 g tvarohu;
- - 75 g cukru;
- - 90 ml krému;
- - 2 velká vejce;
- - 1 polévková lžíce. návnady.
- Pro kropení:
- - 125 g mouky;
- - 30 g kakaového prášku;
- - 10 g instantní kávy;
- - 100 g másla;
- - 100 g cukru.
Instrukce
Krok 1
Nasekejte máslo na malé kousky a vložte do misky. Prosejte tam mouku s kakaem a práškovým cukrem, vše rozdrobte na drobky.
Krok 2
Přidejte žloutek k suchým ingrediencím a vypracujte těsto. Pokud se těsto rozpadá, přidejte 1 polévkovou lžíci. voda. Těsto zabalte do igelitu a nechte půl hodiny v chladničce.
Krok 3
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Odnímatelnou formu o průměru 24 cm namažte tukem. Vyjměte těsto z chladničky a stočte ho do vrstvy silné asi 0,5 cm. Vložte ji do formy, vytvarujte boky, vidličkou ji na několika místech napíchněte a pošlete na 10 minut do předehřáté trouby. Vyjměte základnu a teplotu v troubě snižte na 150 stupňů.
Krok 4
Pomocí mixéru vymíchejte tvaroh se zbytkem plnky (pokud je tvaroh příliš zrnitý, doporučuji ho předem protřít sítem).
Krok 5
Jemně nasekejte kropící olej nožem a rozemlejte se zbytkem ingrediencí na drobky.
Krok 6
Na základ položte vrstvu tvarohové náplně a posypte ji moukou. Vložte do trouby asi na hodinu. Po uvaření nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté několik hodin uchovávejte v chladničce. Je-li to žádoucí, posypeme k podávání moučkovým cukrem.
