Která žena v domácnosti nechce překvapit své hosty u slavnostního stolu a uvařit králíka, aby bylo maso v troubě měkké a šťavnaté? Existují jednoduché recepty, které vám umožní udělat králičí maso skutečně jemné a chutné, aniž byste na tom strávili spoustu času.
Jak vařit měkkého a šťavnatého králíka v troubě se zakysanou smetanou
Jeden z populárních receptů, které výrazně zjemňují králičí maso v troubě, zahrnuje přidání fermentovaného mléka a některých dalších produktů do pokrmu. Aby byl váš králík v troubě měkký a šťavnatý, použijte následující ingredience:
- 1 jatečně upravené tělo králíka;
- půl sklenice nízkotučného kefíru;
- půl sklenice nízkotučné zakysané smetany;
- 3 lžíce hořčice
- 3-4 cibule;
- rostlinný olej;
- bylinky a koření;
- sůl podle chuti.
Opláchněte králičí maso a nakrájejte na stejné kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky. Maso dáme do misky, podle chuti posypeme kořením, na něj položíme cibulové kroužky a dochutíme solí. Přidejte kefír do misky s masem tak, aby byl zcela skrytý v tekutině. Zakryjte víkem a vložte do chladničky na marinování po dobu 10-12 hodin (nejlépe přes noc).
Přidejte do misky hořčici (část můžete změnit podle svých preferencí chuti), promíchejte a nechte stát dalších 20 - 30 minut při pokojové teplotě. Připravte si pekáč, nalijte do něj slunečnicový olej a vyložte kousky králičího masa. Předehřejte troubu a vložte misku na 15 minut.
Odstraňte opečené králičí maso a otočte ho na druhou stranu, poté znovu pečte 10-15 minut. Vyjměte misku, posypte ji bylinkami, přikryjte marinádou a pokračujte v vaření v troubě, dokud nebude plně uvařená (maso by mělo získat hnědavě zlatý odstín. 5-10 minut před koncem pečení přelijte další zakysanou smetanou králík. Vložte králičí maso na misku a podávejte s libovolnou přílohou podle vašeho výběru.
Jak vařit králíka měkké a šťavnaté s bramborami
Králíka můžete vařit, aby maso zůstalo jemné a šťavnaté jako pečeně s bramborami pomalým pečením v troubě. K přípravě jídla použijte následující přísady:
- jatečně upravená těla králíka;
- 1 kg brambor;
- 2 mrkev;
- 1 cibule;
- 1 citron;
- mletý černý pepř;
- rostlinný olej;
- 2-3 bobkové listy;
- sůl
Nakrájejte na kousky a králíka marinujte: sůl, pepř, přidejte bobkový list, pár lžící citronové šťávy zředěné vodou. Míchejte a nechte dvě hodiny. Marinádu můžete připravit ráno, abyste králíka začali vařit pozdě odpoledne. Mrkev oloupeme, nakrájíme na kruhy a nakrájíme na polovinu. Nakrájejte oloupané brambory na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kroužky.
Zkombinujte králičí maso se zeleninovou směsí. Dochutíme solí a pepřem, přidáme oblíbené koření a rostlinný olej, dobře promícháme. Maso se zeleninou dejte do speciálního pekáčského rukávu a konce zavažte nitěmi, položte sáček na plech a vložte do trouby. Chcete-li vařit měkkého a šťavnatého králíka v troubě, pečte ho na mírném ohni po dobu jedné hodiny.
Sejměte misku a zkontrolujte, zda je hotová. Chcete-li to provést, opatrně, abyste se nespálili párou, propíchněte rukáv nožem uprostřed, vytvořte otvor a zkontrolujte, zda je maso a brambory připravené. Měly by být měkké a šťavnaté. Pokud ne, králíka pečte ještě několik minut. Rozdělte do misek a vychutnejte si hnědého králíka se zeleninou.
