Recept na výrobu mušlí je velmi jednoduchý a výsledek předčí všechna očekávání. Pikantní omáčka s kořeněnými tóny učiní chuť pokrmu nezapomenutelným. Budete ho chtít vařit znovu a znovu.
Je to nutné
- - 2 kg granátů;
- - velká cibule;
- - napůl zelený pepř;
- - 2 stroužky česneku;
- - svazek čerstvé petrželky;
- - půl feferonky;
- - jeden a půl sklenice bílého vína;
- - lžička sladké červené papriky;
- - lžička pšeničné mouky;
- - olivový olej;
- - mletý pepř;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Mušle musí být čerstvé. Musí být velmi dobře opláchnuty, protože někdy obsahují písek, který zničí jídlo. Nalijte vodu do velké pánve a dobře ji osolte. Mušle musí být ponořeny do vody po dobu tří hodin. Během této doby je třeba vodu 3-4krát vyměnit, pokaždé do ní přidat trochu soli.
Krok 2
O tři hodiny později je třeba skořápky otevřít. Za tímto účelem zahřejte sklenici bílého vína v pánvi nebo pánvi. Jakmile začne vřít, vhoďte do něj skořápky, zavřete víko a počkejte 3 minuty. Vyjmeme skořápky štěrbinovou lžičkou, neotevřené vyhoďte. Nevyléváme víno, ve kterém se vařily skořápky - bude to pro nás užitečné.
Krok 3
Paprika (zelená a horká), cibule a česnek, oloupejte. Řezali jsme je velmi jemně.
Krok 4
Nasekejte spoustu petrželky. V hrnci se silným dnem na olivovém oleji osmažte cibuli, česnek a pepř, přidejte sladkou papriku, sůl a pepř. Jakmile jsou všechny přísady zlaté, snižte teplotu a nalijte petržel do kastrolu. Po minutě přidejte mouku a vše jemně promíchejte. Mouka dodá omáčce hustou konzistenci.
Krok 5
Nalijte do pánve vinný vývar, ve kterém se vařily skořápky, a další půl sklenice bílého vína. Omáčku míchejte 5-6 minut, aby se alkohol odpařil a omáčka trochu zhoustla.
Krok 6
Omáčku ochutnáme, podle potřeby přidáme sůl a pepř. Posuneme do něj granáty. Míchejte velmi jemně, smažte skořápky v omáčce po dobu 2 minut a podávejte.
