Palačinky s masovou náplní jsou vynikajícím a výživným pokrmem. Mohou být podávány nejen na Masopust, ale také v běžné dny. Vydatné občerstvení, které zaujme dospělé i děti. A dělat palačinky doma je hračka.
Vezměte 500 ml 3,2% mléka, zahřátého na pokojovou teplotu, smíchejte s 3 slepičími vejci, přidejte sůl podle chuti, 2 lžíce. l. cukru a směs důkladně rozšleháme metličkou. Vložte 1/2 lžičky do misky. soda, znovu promíchejte. Nasypte 300 g mouky a za jemného míchání přidejte její části do těsta. Poté nalijte 50 ml vroucí vody a 10 ml slunečnicového oleje. Nechte to působit půl hodiny.
Na sporáku zahřejte pánev, přidejte rostlinný olej. Pečte palačinky a obracejte je z obou stran, až do zlatova. Poté jej sklopte a ochlaďte.
Plnění č. 1: Vařte 300 gramů libového hovězího masa, 1 cibuli a 20 gramů másla. Vařte hovězí maso, nakrájejte ho na malé kostky nebo jej otočte v mlýnku na maso. Přidejte cibuli smaženou na másle, smíchejte ji s masem. Začněte palačinky.
Náplň číslo 2: vezměte 300 g mletého masa, 1 mrkev, 2 kuřecí vejce, 2 cibule. Mrkev nastrúháme, cibuli nakrájíme na malé kostky, zeleninu osmahneme na středním ohni. Přidejte mleté maso a nakrájená vejce, důkladně promíchejte. Plnku plně připravte a poté ji rozložte po povrchu každé palačinky. Srolujte a položte na rovnou desku. Ozdobte nasekanou petrželkou a přikryjte zakysanou smetanou.
Palačinky lze podávat podle vlastní fantazie. Sáčky svázané zeleným cibulovým peřím vypadají velmi působivě, neméně zajímavé budou i trubky rozřezané na několik částí, zdobené petrželkami. Takové palačinky můžete podávat po částech.
Pokud takové palačinky naplníte dříve vykuchané kuře a pak je upečete v troubě a servírujete hostům, můžete snadno ohromit jejich představivost a být znám jako vynikající kulinářský specialista.
