Asi každý miluje knedlíky. K plnění můžete použít tvaroh, různé bobule, zelí, brambory, maso, houby a dokonce i ryby. Chci vám říct recept na knedlíky s kuřecími játry.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- • 400 g prvotřídní pšeničné mouky
- • 2 velké vařené brambory
- • 200 g tvarohu
- • 1 vejce
- • sůl
- • 2-3 lžíce rostlinného oleje
- K plnění:
- • 600 g kuřecích jater
- • 1 velká mrkev
- • 1 velká cibule
- • Rostlinný olej na smažení
- • 3 lžíce majonézy
- • Sůl, pepř podle chuti
Instrukce
Krok 1
Jemným sítem promícháme tvaroh a vařené brambory a promícháme. Přidejte do tvarohu vejce, rostlinný olej, sůl a vše znovu dobře promíchejte. Nyní postupně zavádíme mouku. Mouku je třeba přidávat v malých dávkách a neustále hnětet. To je nutné, aby to s moukou nepřehánělo. Spotřeba mouky bude záviset na vodnatosti brambor a obsahu tuku v tvarohu. Těsto dobře promíchejte, zabalte do igelitu a vložte do chladničky, abyste si „odpočinuli“.
Krok 2
Mezitím připravíme náplň pro naše knedlíky. K tomu projdeme kuřecí játra mlýnkem na maso. Jemně nakrájejte cibuli, tři mrkve na hrubém struhadle. Připravenou zeleninu podusíme na rostlinném oleji. Když jsou cibule a mrkev připravené, pošleme zkroucená játra do pánve, mírně zahřejte a občas promícháme a připravíme náplň. Během procesu smažení nezapomeňte sůl a pepř. Hotová játra necháme vychladnout a přidáme majonézu, vše promícháme. Náplň je připravena.
Krok 3
Nyní uděláme knedlíky. Odřízněte malý kousek těsta a stočte jej do proužku. Pás nakrájejte na malé kousky, každý kousek promíchejte v mouce a vyválejte kruhy o tloušťce 2-3 ml. Vložte náplň do středu kruhu a okraje těsta pevně přilepte, aby během vaření nevyčnívaly. Děláme to se všemi těstami a náplní.
Krok 4
Připravené knedlíky pošleme do osolené, silně vroucí vody, přivedeme k varu, snížíme teplotu a vaříme pět minut. Pomocí štěrbinové lžíce vyjmeme knedlíky z pánve na talíř.
Krok 5
Podáváme knedlíky s kuřecími játry se zakysanou smetanou nebo máslem posypané čerstvými bylinkami.
