Vezměte na vědomí recept na tuto neobvyklou a lahodnou pizzu, která je tak skvělá k občerstvení v přírodě!
Je to nutné
- Těsto:
- - 120 g celozrnné mouky;
- - 120 g žitné mouky;
- - 120 g teplé vody + 2 lžíce;
- - 6 g suchých droždí;
- - 1 lžička sůl;
- - 2 polévkové lžíce. olivový olej;
- - 0,5 lžičky Sahara;
- - 0,5 lžičky mletá skořice;
- - 0,25 lžičky mletý zázvor.
- Plnicí:
- - 400 g ricotty;
- - 1 lžička vanilka;
- - 2 polévkové lžíce. jemně nasekaný zázvor potažený cukrem;
- - kůra z jednoho citronu;
- - 2 - 3 lžíce. tekutý med;
- - 400 g čerstvých bobulí.
Instrukce
Krok 1
Smíchejte droždí se 2 lžícemi teplé, ale ne horké vody a půl lžičky cukru. Nechejte čtvrt hodiny na teplém místě a přikryjte ručníkem, který droždí „probublává“. Proosejte směs mouky a soli do velké mísy. Zbytek vody a olivový olej smíchejte zvlášť. Uprostřed vytvořte prohlubeň, nalijte směs teplé vody s olejem a droždí. Hněte těsto, které se nelepí na ruce. Míchejte po dobu 10 minut, poté stočte do kuličky, nahoře ostrým nožem proveďte řez ve tvaru kříže a nechte ho po dobu 1, 5 - 2 hodin lehce namazat olivovým olejem.
Krok 2
Předehřejte troubu na maximum (mám 250 stupňů). Přidané koření přidejte koření, vyválejte ho na velikost plechu, na malých stranách nechejte kynuté, přikryjte ručníkem a nechejte ho asi půl hodiny znovu vykynout.
Krok 3
K náplni smíchejte ricottu s citronovou kůrou a vanilkou. Položte na základnu, snižte teplotu v troubě na 230 stupňů a pošlete tam budoucí pizzu na 10 minut. Mírně ochlaďte, na vrch dejte čerstvé bobule, posypte nasekaným zázvorem a zalijte medem.
