Citronový krém otevře nové aspekty chuti obvyklého čokoládového dezertu!
Je to nutné
- Šotek:
- - 400 g tmavé čokolády;
- - 400 g másla;
- - 6 vajec;
- - 2 lžičky vanilková esence;
- - 500 g hnědého cukru;
- - 140 g prvotřídní mouky;
- - 100 g kakaa;
- - pár sevření.
- Citronový krém:
- - 6 žloutků;
- - 240 ml citronové šťávy;
- - 200 g hnědého cukru;
- - 3 lžíce. kukuřičný škrob.
Instrukce
Krok 1
Začněme výrobou krému. Smíchejte v hrnci citronovou šťávu se žloutky, cukrem a škrobem a důkladně promíchejte. Dáme na střední teplotu a za občasného míchání vaříme, dokud nezhoustnou. Krém jsme nechali vychladnout.
Krok 2
Předehřejte troubu na 180 stupňů a pekáč vyložte papírem na pečení. K přípravě sušenky rozpusťte ve vodní lázni máslo s nalámanou čokoládou. Přidejte vanilku, promíchejte do hladka, nechejte mírně vychladnout.
Krok 3
Vejce rozšlehejte do hnědého cukru. Do vaječné směsi přidejte tenkým proudem čokoládu, promíchejte.
Krok 4
Mouku a sůl zvlášť promíchejte a přidejte ke zbytku ingrediencí. Míchejte tak, aby se těsto jen „chytilo“. Poté to umístíme do formuláře. Na vrch dáme citronový krém (může být trochu nedbalý) a vidličkou nebo nožem uděláme skvrny. Pošleme do trouby. Doba pečení závisí na vašem tvaru, proto se zaměříme na párátko, které nalepíme do středu dezertu: měl by vyjít mokrý.
Krok 5
Hotové pečené zboží ochlaďte na pokojovou teplotu a poté je na krátkou dobu vložte do mrazničky, aby se dezert snáze nakrájel na porce.
