Jantarový meruňkový džem nechá málo lidí lhostejný, zejména chuť pochoutky je obohacena o koření, ořechy a další přísady. Citrusy se dobře hodí k žlutavě červeným, měkkým plodům. Opravdoví znalci vědí, jak připravit meruňkový džem s citronem a co jiného lze dát do sladkého dezertu.
Příprava surovin
Chcete-li připravit lahodný meruňkový džem, sbírejte zralé plody s dobře vykrojenými semínky. Ovoce by mělo mít pevnou, pevnou slupku a příjemnou vůni. V džemu jsou dobré nejen odrůdové meruňky, ale také tyče, hybridy.
Ovoce roztřiďte, důkladně opláchněte a osušte. Rozdělte ovoce na polovinu, odstraňte semínka a poté dužinu nakrájejte na klíny. Vezměte 1,5 kg krystalového cukru na 1 kg meruněk, oddělte malou část a nalijte ovoce do smaltované pánve. Uchovávejte nádobu chladnou po dobu 7-8 hodin.
Vypusťte šťávu, která se objeví, promíchejte s 300 ml vody a zbývajícím krystalovým cukrem. Roztok přiveďte k varu a udržujte na mírném ohni po dobu 5 minut. Nechejte sirup asi 20 minut, poté přeceďte a nalijte na ovoce. Udržujte meruňky v chladu po dobu 5-6 hodin.
Nyní můžete vařit meruňkový džem a pravidelně sbírat pěnu, dokud se kapky sirupu nepřestanou šířit po talíři. Ochlaďte pochoutku, vložte do ní jeden drcený citron a dezert znovu přiveďte k varu. Udržujte nádobí na mírném ohni po dobu 20 minut a horký džem stočte do skleněné nádoby.
Aromatický meruňkový džem
Chcete-li dát dezertu jedinečnou vůni a bohatou chuť, můžete si připravit meruňkový džem s citronem, jiným ovocem, kořením a dalšími přísadami. Podle zkušeností úspěšných kuchařů se pochoutka ukáže jako úspěšná, když se přidá k meruňkám, zejména:
- mandle;
- skořice;
- Zrzavý;
- lískové oříšky;
- oranžový;
- karamel;
- kadramona;
- švestky;
- broskev;
- vanilka.
Zkuste do svého receptu na meruňkový džem přidat skořici. Nejprve umyjte pár citronů a bez loupání nakrájejte na plátky a odstraňte pouze semena. Nalijte citrusové plátky vodou (300 ml), přiveďte k varu a udržujte na středním ohni po dobu 5-7 minut. Poté odstraňte citron štěrbinovou lžící a promíchejte s kilogramem čistých polovin meruněk.
Do citrusového vývaru dejte jeden a půl kilogramu krystalového cukru, sirup povařte. Nalijte ovoce a bez míchání je nechte 12 hodin při pokojové teplotě. Džem znovu povařte, vypněte a nechejte 12 hodin stát. Opakujte to dvakrát, pak přidejte skořici do horké směsi podle chuti, vařte pochoutku naposledy, nalijte do sterilizované nádoby a stočte.
"Syrový džem" z meruněk, citronů a pomerančů
Lahodný meruňkový džem můžete rychle a snadno připravit bez vaření třením ovoce cukrem. Nejprve přidržte citron a pár pomerančů ve vroucí vodě po dobu jedné minuty, poté nakrájejte na klíny a vyjměte semínka.
Posuňte 2 kg meruněk, pomerančů a citronu v mlýnku na maso nebo mixéru a smíchejte s 3 kg krystalového cukru. Uchovávejte syrový džem v chladničce.
Meruňkový džem s jádry
Chcete-li potěšit své blízké královským dezertem s „nádechem“, zkuste připravit džem z meruňky. Za tímto účelem umyjte kilogram ovoce a rozdělte ho na poloviny, držte jádra na minutu ve vroucí vodě a odlupujte pokožku.
Nakrájejte pár citronů na plátky, vyjměte semínka a vyhoďte je. Jeden a půl kilogramu krystalového cukru rozpusťte ve 300 ml vody, sirup povařte a naplňte směsí jader a ovoce. Opakujte 3krát: džem nechte 12 hodin vařit; nechte 12 hodin vařit. Hotový dezert zabalte do sklenic.
Je možné vařit meruňkový džem s jádry?
Ovocné jámy obsahují kyselinu kyanovodíkovou, tolik lidí si říká, jestli je škodlivé jíst meruňkový džem s jádry? Koneckonců, je známo, že pokud budete jíst sto semen tohoto lahodného ovoce, můžete dostat těžkou otravu.
Podle odborníků byste se neměli bát delikates s "twist". Faktem je, že cukr, který je dostatečně obsažen v džemu, je protijedem na kyselinu kyanovodíkovou, tj. Protijedem. Takže dobrou chuť!
