Košíčky s čerstvými a aromatickými bobulemi jsou nádhernou ozdobou každého slavnostního stolu. Vypadají chytře a mají jemnou chuť. Pití čaje s takovým dezertem nenechá nikoho lhostejným.
Je to nutné
- Ingredience na 6 plechovek o průměru 8 cm:
- Na těsto a na ozdobu:
- - 250 g mouky na koláče;
- - 65 g moučkového cukru;
- - 125 g másla;
- - 1 vejce;
- - 500 g malin;
- - 25 g bílé čokolády.
- Pro citronový krém:
- - 220 g cukru;
- - 3 vejce a 1 žloutek;
- - 200 ml citronové šťávy;
- - 100 g másla;
- - kůra z 1 citronu.
Instrukce
Krok 1
Na pracovní ploše uděláme skluz z mouky s prohlubní uprostřed. Přidejte kousky másla, moučkový cukr a vejce. Rychle promíchejte křehké těsto.
Krok 2
Předehřejte troubu na 180 ° C. Těsto vyválejte na pomoučeném povrchu tak, aby to stačilo na 6 forem. Vystřihněte kruhy o průměru o něco větším, než je průměr forem na koláčky.
Krok 3
Těsto rozložíme do forem, na vrch dáme cukrářský papír a přidáme fazole (hrášek nebo fazole), aby se těsto během pečení nezvedlo. Pošleme je do trouby po dobu 10 minut, poté odstraníme fazole a papír, vrátíme košíčky na dalších 10 minut.
Krok 4
Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě. V kastrolu smíchejte cukr, citronovou šťávu a citronovou kůru a přiveďte k varu na mírném ohni. V tuto dobu v jiném kastrolu rozšlehejte vejce, dokud nebudou vzdušná, a za stálého míchání do nich tenkým proudem nalijte směs citronové šťávy, cukru a kůry. Dáme pánev na střední teplotu, nalijeme máslo, neustále mícháme, aby krém zhoustl. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
Krok 5
Když krém zchladne, rozpustíme bílou čokoládu a naplníme ji malinami nebo ji kartáčem vevnitř otřeme. Vložte krém do koláčů v rovnoměrné vrstvě, krásně rozložte maliny nahoře. Pokud je to žádoucí, mohou být maliny pro lesk potaženy cukrovým sirupem.
