V troubě pečené šťavnaté jemné maso kombinované se skvělou omáčkou - co by mohlo být lepší na rodinný oběd nebo na útulnou domácí večeři. Kdyby jen teplo a radost z komunikace.
Je to nutné
- - šunka 1,5 kg
- Pro marinádu:
- - cibule 1 ks.
- - česnek 2 stroužky
- - ocet 2 lžíce. l.
- - med 1 polévková lžíce. l.
- - hot chili pasta
- - sůl pepř
- Pro ozdobu:
- - brambory 500 g
- - mrkev 500 g
- Gremolata
- - banda petrželky
- - stroužek česneku
- - kůra z 1 citronu
Instrukce
Krok 1
Oloupejte česnek, rozdrťte nebo vytlačte lisem, promíchejte s octem a medem, šunku nastrúhejte s výslednou marinádou.
Krok 2
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kroužky. Jednu vrstvu položte na maso, druhou pod maso.
Krok 3
Vložte marinované maso do hrnce, pevně zavřete víko a vložte na několik hodin do chladničky. Lepší je marinovat maso přes noc. Marinované maso musí být čas od času obráceno.
Krok 4
Po marinování se cibule a marináda oloupou z masa, šunka se vloží do velké pánve nebo plechu na pečení a vloží se do trouby předehřáté na 220 stupňů po dobu 15 minut.
Krok 5
Vyjměte plech z trouby, nalijte maso s uvolněnou šťávou, nalijte marinádu na plech bez cibule, vraťte maso do trouby na dalších 15 minut a snižte teplotu na 200 stupňů.
Krok 6
Na maso položte malé oloupané brambory, promíchejte je s tukem a masovou šťávou, pokračujte v pečení dalších 15 minut.
Krok 7
Mrkev se přidá k bramborám, také se stočí do masové šťávy a tuku a pečou dalších 20 minut
Krok 8
Nezapomeňte pokaždé polít maso šťávou. Zkontrolujte, zda je maso upečené o kost. Pokud se uvolní lehký džus, vyjme se plech na pečení z trouby a nahoře se na 15 minut zakryje fólií.
Krok 9
Připravte si gremolatu: česnek a petržel nasekejte na jemno, citronovou kůru potřete na jemném struhadle, vše promíchejte. Před podáváním misky je šunka posypána gremolátem.
