Vařené vepřové maso je tradiční pokrm ruské kuchyně; může se podávat teplé i studené.
Je to nutné
- - vepřové maso - 1 kg;
- - máslo - 50 g;
- - pepře;
- - bobkový list;
- - česnek;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte celý kus vepřového masa pod tekoucí studenou vodou, nemusíte ho sušit. Okamžitě ji položte na plech, aby se maso nedotklo plechu, a proto je rovnoměrně upečeno ze všech stran, na plech položte dřevěné špízy a už na ně kousek masa.
Krok 2
Oloupejte česnek, každý stroužek podélně rozkrojte na 2-3 části. Nakrájejte kousky vepřového masa a maso posypte česnekem a pepřem. Bobkový list se rozemele a smíchá se solí. Maso posypeme směsí soli a bobkového listu, nalijeme rozpuštěným máslem.
Krok 3
Nalijte půl sklenice horké vody na plech a vložte ji do trouby předehřáté na 180 stupňů. Maso je nutné péct poměrně dlouho, asi 1, 5 hodin, přičemž každých 10–15 minut je třeba kousek nalít šťávou uvolněnou z vepřového masa. Připravenost vařeného vepřového masa zkontrolujete následujícím způsobem: do kusu strčíte nůž, šťáva by měla být průhledná a maso by mělo být narůžovělé.
