Domácí koláče lze vařit v troubě, ale smažení je mnohem rychlejší. Nepřidávejte příliš mnoho oleje, pečivo by nemělo být mastné. K plnění používejte čerstvé nebo mražené ovoce a bobule, sušené ovoce, džemy a marmelády. Podávejte teplé s horkým čajem nebo kávou.
Máslové koláče s ovocem
Budete potřebovat:
- 3 vejce;
- 1 sklenici mléka;
- 100 g másla nebo margarínu;
- 50 g droždí;
- 1 polévková lžíce. lžíce cukru;
- 0,25 čajové lžičky soli;
- 3 sklenice pšeničné mouky;
- rostlinný olej na smažení.
K plnění:
- 1 sklenici čerstvých bobulí (maliny, borůvky, borůvky, jahody);
- cukr podle chuti.
Zahřejte mléko, rozpusťte v něm droždí, přidejte sůl a cukr. Porazte vejce a přidejte je také do směsi. Po částech nalijte prosetou mouku. Vypracujte lehčí těsto, nádobu přikryjte ručníkem a odložte na 1 hodinu na teplé místo.
Když těsto zvedne, rozdrťte ho lžící. Pokud je to možné, nechte těsto znovu kynout. Poté jej položte na pomoučenou desku. Těsto trochu promíchejte rukama a rozdělte ho na malé hrudky, každé rozvalte na dort. Položte na něj lžíci předmytých a sušených bobulí, podle chuti přidejte cukr. Nepřidávejte příliš mnoho cukru, jinak během smažení vytéká. Sevřete koláče a nechte je 10 minut sedět.
Tepelně rafinovaný rostlinný olej v hluboké pánvi. Umístěte placičky švovou stranou dolů a hnědé až do zlatohnědé. Otočte prádlo a hnědé na druhé straně. Snižte teplotu a přineste karbanátky, dokud nezměknou. Umístěte je na talíř s papírovým ručníkem. Podávejte teplé.
Tvarohové těstové koláče
Budete potřebovat:
- 400 g měkkého tvarohu;
- 2 vejce;
- 2 šálky pšeničné mouky;
- 1 čajová lžička jedlé sody;
- 0,25 čajové lžičky soli;
- 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany;
- 1 polévková lžíce. lžíci cukru.
K plnění:
- 4 sladká a kyselá jablka;
- 2 str. lžíce cukru;
- 1 polévková lžíce. lžíci citronové šťávy.
Tvaroh roztlačte s vejci, cukrem, solí a sodou. Přidejte zakysanou smetanu, po částech přidejte prosetou mouku. Vypracujte lehké těsto. Pokud se ukáže, že je tenký, přidejte více mouky. Těsto položte na pomúčenou desku. Vyvalte z něj klobásu nakrájenou na kousky. Každý kousek stočte do plochého koláče o tloušťce asi 6 mm.
Připravte náplň. Oloupejte jablka, odstraňte jádro, nastrúhejte. Kombinujte jablkovou omáčku s citronovou šťávou a cukrem a promíchejte. Naplňte koláče jablečnou náplní a opatrně přitiskněte okraje. Zahřejte neparfémovaný rostlinný olej na pánvi a položte placky švem dolů. Po smažení z jedné strany je otočte a pokračujte v pečení. Hotové výrobky položte na talíř pokrytý papírovým ručníkem. Když je přebytečný tuk absorbován, přeneste koláče na talíř a podávejte.
