Jemné houby v mléčné omáčce - jídlo, které si zaslouží nejvyšší chválu. Může být připraven z téměř jakéhokoli druhu produktu - vhodné jsou také tradiční hlívy ústřičné s houbami a běžné houby s houbami.
Složení:
- Pšeničná mouka;
- Čerstvá hlíva ústřičná - 400 g;
- Sůl;
- Kopr nebo petržel - 1 svazek;
- Mléko - 1 polévková lžíce;
- Rostlinný olej;
Příprava:
- Prvním krokem je vyplnění. Nalijte mléko do hrnce nebo malého hrnce, položte na sporák a počkejte, až se vaří. Poté bude třeba snížit sílu ohně.
- Přidejte mouku za stálého míchání omáčky metličkou: neměly by být hrudky. Přidejte trochu soli a směs vařte další dvě minuty.
- Vypněte sporák - sametová mléčná omáčka je připravena, takže nyní můžete bezpečně pokračovat ve smažení hub.
- Hlívy ústřičné nebo jiné houby dobře umyjeme, nakrájíme na středně velké plátky a vložíme do horkého rostlinného oleje (je velmi důležité to s nimi nepřehánět, aby neutopila jemnou houbovou chuť - jedna polévková lžíce je obvykle více než dost).
- Proces pečení hub nebude trvat déle než sedm minut: „pozlacená“kůra bude ukazovat jejich připravenost a uvolněná šťáva by se v tuto chvíli měla úplně odpařit. Pak přichází řada na mléčnou omáčku - nalít, vše důkladně promíchat a dusit dalších pět minut na mírném ohni.
- Opláchněte spoustu čerstvých bylin. Jemně nakrájejte a také rozetřete na hlívy ústřičné. Zamícháme naše voňavé jídlo, pokrmy zakryjeme víčkem, odstavíme z ohně a necháme lahůdku několik minut vařit.
Houby v mléčné omáčce jsou v dokonalé harmonii s vařenými bramborami.
