Od dob Kyjevské Rusi byly houby považovány za hodnotnou a chutnou houbu. Bylo s nimi vynalezeno mnoho receptů: mléčné houby jsou solené, nakládané, připravují se z nich saláty, konzumují se zakysanou smetanou. Jednou z fází přípravy mléčných hub je jejich vaření.
Je to nutné
-
- mléčné houby;
- sůl;
- Bobkový list;
- pepř;
- hřebíček;
- listy rybízu;
- cibule;
- rostlinný olej;
- ocet.
Instrukce
Krok 1
Mléčná houba je mléčná houba. Jeho dřeň obsahuje mléčné nádoby, které při poškození uvolňují šťávu. Je to hořká kapalina, kterou lze během vaření těžko odstranit. Proto není obvyklé používat vařené mléčné houby. Vaření je obvykle jedním z kroků při přípravě těchto cenných hub.
Krok 2
Solené mléčné houby jsou chutné a oblíbené jídlo, ale ne každý souhlasí s tím, že počká jeden a půl až dva měsíce, až budou houby hotové. Toto jídlo lze připravit mnohem rychleji. Nalijte houby na jeden den studenou vodou. To je třeba udělat, aby z nich vytékala mléčná šťáva. Poté mléčné houby znovu důkladně opláchněte, vyměňte vodu a vařte je dvacet minut od okamžiku vaření. Znovu vyměňte vodu a postup opakujte. Do hrnce přidejte bobkové listy, černý pepř, sůl a hřebíček, aby vznikl silný nálev. Houby ochlaďte, smíchejte s nakrájenou cibulí a rostlinným olejem. Lze podávat mléčné houby.
Krok 3
Oloupejte a důkladně umyjte nasbírané houby. Nalijte vodu do hrnce a zapalte. Jakmile voda vře, nalijte mléčné houby do pánve a nechte je vařit po dobu pěti až deseti minut. Jakmile se houby usadí na dně hrnce, znamená to, že jsou připraveny. Připravte si sterilní nádoby a na dno dejte koření. Vložte mléčné houby do nádoby, nalejte cibulové kroužky a přelijte solným roztokem. Ze stejné vody, ve které se vařily houby, můžete připravit slaný nálev přidáním bobkových listů, soli, pepře, hřebíčku a listů rybízu.
Krok 4
Mléčné houby lze nejen solit, ale také nakládat. Za tímto účelem vložte loupané houby do hrnce a vařte dvacet minut po vaření. Poté musí být voda vypuštěna a nalita na mléčné houby čistou horkou slanou vodou v množství dvou lžící soli na litr vody. Přidejte do koření pepř, bobkový list, hřebíček a znovu vařte dvacet až třicet minut. Hotové houby by měly být rozloženy ve sklenicích s víčky dolů, nalít polovinu nádoby s 3% roztokem octa a doplnit marinádou, ve které se vařily mléčné houby. Po ochlazení můžete jíst houby.
