Z ryb lze připravit mnoho různých pokrmů, například pollock ve zakysané smetaně je velmi chutný. Recept je velmi jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální znalosti ani zkušenosti. Pollock je mimo jiné nesmírně užitečný - obsahuje mnoho vitamínů (A, PP, C, B atd.), Polynenasycených mastných kyselin, velké množství snadno stravitelných bílkovin a také makro- a mikroelementy nezbytné pro lidské tělo.
Ingredience na výrobu pollocku ve zakysané smetaně
K vaření pollocku ve zakysané smetaně tedy potřebujete následující ingredience:
- pollock (nejlepší je filé) - 1 kilogram;
- mrkev (malá velikost) - 3 kusy;
- cibule - 1 kus;
- zakysaná smetana (15-20% tuku) - 200-300 gramů;
- rostlinný olej - 2-3 lžíce;
- sůl, pepř a koření - podle chuti;
- mouka - 3-4 lžíce (volitelně).
Jak vařit pollock v zakysané smetaně: recept
Nejprve připravte rybu. Pollock musí být vyčištěn a bez kostí. Poté jej opláchněte a nechejte trochu zaschnout, poté ryby nakrájejte na kostky nebo porce.
Je lepší nerozřezávat pollock jemně, protože při smažení se velikost kusů mírně sníží.
Poté můžete udělat zeleninu. K tomu opláchněte a oloupejte 3 malé mrkve, oloupejte cibuli. Nastrouhejte mrkev. Můžete použít buď běžné hrubé struhadlo, nebo korejskou mrkev. Nakrájejte cibuli na kostky nebo půlkruhy, jak chcete, jídlo se z toho nezhorší. Zahřejte rostlinný olej na hluboké pánvi.
Nastrouhanou mrkev je třeba smažit na pánvi doslova 5 minut, poté přidat cibuli a promíchat. Během této doby získá zelenina zlatavou barvu. Přidejte kousky pollocku na zeleninu a promíchejte tyto přísady. Dochutíme solí a pepřem, posypeme oblíbeným kořením. Trochu snižte teplotu, přikryjte pánev pokličkou a zeleninu a ryby nechejte 10 minut dusit. Poté přidejte zakysanou smetanu, dobře promíchejte a nechte vařit dalších 5-10 minut.
Jako příloha k pollocku ve zakysané smetaně jsou perfektní brambory, rýže nebo jakákoli jiná příloha podle chuti hostesky.
Dále nalijte převařenou vodu do pánve tak, aby byly kousky pollocku pokryty vodou o něco více než polovinu. Poté ji zavřete víčkem a na mírném ohni duste dalších 15 minut. Je nutné zajistit, aby voda příliš nevřela, protože pollock by měl být dušený a ne smažený. Díky tomu budou ryby velmi měkké a extrémně šťavnaté.
Pokud chcete, aby se pollock ve zakysané smetaně ukázal jako ve smetanové omáčce, posypte rybu před přidáním trochou mouky. Poté kousky pollocku a mouku dobře promíchejte a poté přidejte zakysanou smetanu. Nechejte 5-7 minut vařit, poté přidejte vodu a promíchejte. Pollock se tedy ukáže v měkké zakysané smetanové omáčce, která dodá pokrmu trochu chuti.
Připravené jídlo získává rudý a velmi chutný vzhled.
