Tatarský koláč jako balish, vařený s bramborami a kuřecím masem, se ukáže být nejen velmi krásný, ale také docela chutný a uspokojující. K výrobě tohoto koláče budete také potřebovat vepřové nebo hovězí maso s kostmi.
Složení:
- 500 g pšeničné mouky;
- 150 g vody;
- 800 g masa (vepřové nebo hovězí maso);
- 2 kg hlíz bramboru;
- 2 lavrushky;
- slunečnicový olej;
- ½ čajové lžičky soli;
- 400 g kuřecího masa;
- 3 střední cibule.
Příprava:
- Nejprve připravte maso. Za tímto účelem se umyje a rozřezá ostrým nožem na malé kousky a kosti se odstraní. Totéž se děje s kuřecím masem, pouze musí být odříznuto od kostí.
- Cibule musí být oloupané, důkladně opláchnuté ve studené vodě a poté ostrým nožem nakrájené na malé kostky.
- Bramborové hlízy je třeba oloupat, opláchnout a nakrájet na malé kostky.
- Nyní se pustíme do výroby těsta. Chcete-li to provést, měli byste kombinovat vodu, sůl a rostlinný olej a poté opatrně přidat mouku. Hněte těsto, mělo by být docela elastické.
- Nalijte nakrájené maso a koření na brambory a vložte lavrushku.
- Hotové těsto je třeba rozdělit na 2 části. Z většího musíte udělat tenký dort (silný 3 milimetry) a poté ho dát do vymasteného vysokého pekáče. Okraje dortu by zároveň měly decentně viset ze stran.
- Poté musíte do formy vložit polovinu náplně a na ni položit kosti, ze kterých jste předtím odřízli maso (nepoužívejte příliš malé kosti). Položte druhou část náplně rovnoměrně na kosti.
- Shromážděte okraje dortu dohromady nahoře. A na to položte druhou část těsta, svinutou do malého dortu. Spojte vše tak, aby nebyly žádné otvory. Měli byste skončit s něčím jako pánev s těsným víkem.
- Na „krytu“musíte udělat díru. Pak vezměte trochu těsta a vytvořte z něj kuličku, která by měla zakrýt tento otvor. Vložte koláč do trouby předehřáté na 180 stupňů.
- Koláč z času na čas vyjměte a zkontrolujte připravenost náplně odsunutím těsta. Uvnitř koláče by měl být vývar. Pokud je ho velmi málo, bude třeba do dortu přidat vodu. Pečeme do měkka. Hotový dort by měl být potažen ghí.
