Bramborové placky jsou křupavé bramborové placky, které jsou v ukrajinské kuchyni zcela běžné. Dáváme vám do pozornosti nestandardní recept na výrobu bramboráků s cibulí, masem, sýrem a bylinkami.
Je to nutné
- • 600 g kuřecího filé;
- • 5 slepičích vajec;
- • 8 brambor;
- • 2 cibule;
- • 4 lžíce mouky;
- • 120 g tvrdého sýra;
- • slunečnicový olej (na smažení);
- • koprovou zeleninu, sůl a pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Umyjte a osušte cibuli, kuřecí maso a bylinky. Zeleninu nakrájejte jemně nožem, nakrájejte cibuli na středně velké půlkruhy, maso nakrájejte na tenké proužky, na hrubém struhadle potřete tvrdý sýr.
Krok 2
Nalijte trochu oleje do pánve a zahřejte jej. Vložte cibuli do rozpáleného oleje a smažte do měkka. Poté nalijte cibuli na jakýkoli talíř a do cibulového oleje vložte slámy a smažte, dokud nezměknou.
Krok 3
Brambory oloupeme, umyjeme, potřeme na jemném struhadle. Poté pepř, posolíme, promícháme, necháme 5-7 minut odstát, aby vypustila šťávu.
Krok 4
Po uplynutí této doby vymačkejte veškerý bramborový džus rukama a napněte a do zbývající bramborové dužiny přidejte surová vejce a prosátou mouku. Vše důkladně promíchejte a rozdělte na 2 stejné části.
Krok 5
Nalijte olej do čisté pánve a zahřejte ji. Vložte jednu část bramborové hmoty do pánve a rovnoměrně ji vyrovnejte, abyste vytvořili jakýsi bramborák.
Krok 6
Nejprve smažte tuto „palačinku“na jedné straně, dokud není světle zlatavě hnědá, a poté ji převraťte. Poté dejte na polovinu palačinky ½ části smažené cibule a masa, tvrdý sýr a nasekané bylinky.
Krok 7
To vše zakryjte prázdnou částí palačinky, aby byla náplň uvnitř. Plněné bramborové placky dobře opečeme, aby se sýr rozpustil, a dáme na talíř. Stejný postup opakujte s druhou částí bramborové hmoty a náplní.
Krok 8
Hotové palačinky podávejte s kuřecím masem, pokud je to žádoucí, s domácí zakysanou smetanou nebo smetanou.
