Placinty jsou národní moldavské jídlo. Ve skutečnosti se jedná o kulaté kroužky s různými výplněmi. Existuje mnoho možností plnění - zde můžete bezpečně experimentovat. Se smaženým zelím budou velmi chutné.
Je to nutné
- - 400 g dušeného zelí;
- - 3,5 sklenice mouky;
- - 200 ml vody;
- - 30 g droždí;
- - 1 vaječný žloutek;
- - 1 st. lžíce rostlinného oleje, cukru;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Nejprve vymíchejte kynuté těsto. Za tímto účelem smíchejte droždí s vodou, po malých částech přidejte prosévanou mouku, přidejte tam cukr, sůl, nalijte rostlinný olej. Hněteme těsto, necháme ho sedět - bude to trvat asi 20 minut.
Krok 2
Rozbalte tenkou vrstvu hotového těsta. Položte ji na velký ručník a oblékněte rostlinným olejem. Rozložte vrstvu náplně z kysaného zelí. Náplň může být různá - masová nebo zeleninová, navíc lze moldavskou placindu připravit s ovocnou náplní - jak se vám líbí. V takovém případě zelí dušte na malém množství oleje a ochlaďte.
Krok 3
Těsto stočte do role s ručníkem. Výsledný svitek můžete nechat v klasické podobě nebo jej svinout šnekem. Na rohlík natřete rozšlehaným vaječným žloutkem.
Krok 4
Pečeme moldavskou placindu se zelím po dobu 30 minut při mírné teplotě (180 stupňů) v troubě. Ujistěte se, že je rohlík připraven sám, doba pečení se může v závislosti na troubě lišit. Hotovou placindu můžete okamžitě nakrájet na kousky a servírovat nebo trochu ochladit. Uchovává se v chladničce několik dní.
