Briketu z listového těsta vždy uchovávejte v mrazáku, protože je to jednoduchá přísada pro spoustu lahodných, rychlých jídel, nejen dezertů. Připravte malé jehněčí placičky, které se vám zalijí, upečte špenátový sýrový koláč nebo jednoduché recepty na bobule.
Jehněčí listové pečivo
Složení:
- 500 g listového těsta bez kvasnic;
- 500 g jehněčího masa;
- 1 cibule;
- 100 g koriandru;
- 3 stroužky česneku;
- 2 kuřecí vejce a 1 žloutek;
- 1 lžička kmín;
- 1/3 lžičky čerstvě mletý černý pepř;
- sůl;
- 20 g másla.
Vyjměte těsto z mrazničky. Maso umyjte, osušte papírovou utěrkou, nakrájejte na kostky a zapněte mlýnek na maso. Oloupejte stroužky cibule a česneku a nakrájejte je nožem. Vejce natvrdo uvařte, oloupejte a vidličkou promíchejte.
Vložte kousek másla do předehřáté pánve, rozpusťte a restujte na něm cibuli a česnek, dokud na středním ohni nebudou průhledné. Vložte tam mletého jehněčího masa, vše dochuťte kmínem a vařte špachtlí 4–5 minut, lámejte hrudky. Obsah misky přeneste do hluboké misky, vmíchejte do ní vejce, nasekaný koriandr, pepř a sůl podle chuti.
Těsto rozkrojte na 8 kusů a každý rozvalte na obdélník. Náplň velkoryse rozložte na polovinu každé vrstvy a ponechejte čistý okraj půl centimetru. Přehněte okraje a sevřete je prsty Potřete je žloutkem pomocí kuchyňského kartáče a pečte listové těsto při 180 ° C po dobu 20 minut.
Špenát a sýr z listového koláče
Složení:
- 500 g listového těsta bez kvasnic;
- 400 g špenátu;
- 200 g feta sýra;
- 2 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 2 slepičí vejce;
- 50 g piniových ořechů;
- špetka muškátového oříšku;
- 50 g másla.
Těsto necháme uležet při pokojové teplotě. Ořechy zahřejte na suché pánvi do zlatova. Nakrájejte špenátové listy a oloupanou cibuli na tenko. Na půl porci másla osmažte cibuli do zlatova, přidejte celé stroužky česneku, mírně přitlačené nožem, poté špenát. Smažte zeleninu několik minut, poté ji vložte do cedníku a ochlaďte, vyhoďte česnek.
Obdélníkový pekáč potřete zbývajícím máslem. Změkčené těsto nakrájejte na dvě stejné části, nejprve položte plech a vysoké strany oslepte. Rozšleháme vejce s muškátovým oříškem, promícháme se špenátovou náplní, drceným sýrem a ořechy a zakryjeme základnu koláče. Zakryjte to polovinou těsta. Pečte misku z listového těsta při 180 ° C po dobu 25-30 minut.
Nafouklá hnízda s třešněmi
Složení:
- 500 g listového těsta;
- 300 g třešní;
- 100 g moučkového cukru;
- 1 kuřecí žloutek;
- rostlinný olej.
Rozmrazené těsto nakrájejte na čtverečky 10x10 cm a každé propíchněte vidličkou. Třešně rovnoměrně rozdělte do středu každé vrstvy, posypte práškovým cukrem, na okrajích upravte hnízda nebo koše a položte je na vymastený plech v určité vzdálenosti od sebe. Pečeme třešňové obláčky při 180 ° C po dobu 10 minut. Poté je navlhčete žloutkem a vložte do trouby na další 3 minuty.
