V mnoha zemích je kult jídla. Nejen první a druhý chod se těší úspěchu, ale také koláče s různými náplněmi. Nejlehčí a nejchutnější jsou sýrové koláče vyrobené z listového těsta.
Světová kuchyně je bohatá na různé pečivo, nicméně jídla z listového těsta jsou právem považována za nejchutnější. Dnes se zaměříme na tvarohový dort, který z něj vychází.
Hlavním rysem sýrového koláče je, že může být připraven na bázi jakéhokoli sýra. Čím neobvyklejší sýr vezmete, tím více neporovnatelné chuti získáte. Zvažte nejoblíbenější recepty na sýrové koláče, které si již získaly značný počet fanoušků.
Cheese Puff Pie (snadný klasický recept)
Sýrový listový koláč je v Ázerbájdžánu klasickým pokrmem. Oblíbená pochoutka je připravena na všechny svátky, aniž by se měnily jejich tradice. K přípravě takového koláče jsou nutné následující přísady:
- kvasnicové listové těsto - 1 balení;
- Sýr Adygei - 200 g;
- Sýr Suluguni - 200 g;
- zelení - malá parta.
- Krok za krokem vaření začíná rozmrazováním těsta, i když je lepší použít domácí, takže pečivo bude jemnější a chutnější.
- Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Dobře promíchejte. Dochutíme pepřem a solí podle chuti.
- Zeleninu nakrájejte na malé proužky, přidejte k sýru.
- Těsto nakrájejte na tři široké obdélníky. Posypeme moukou. Pásy vyválejte na stejnou tloušťku, asi 1 cm.
- Umístěte náplň na každý obdélník a opatrně přitiskněte okraje.
- Zapekací misku vymažte rostlinným olejem.
- Položte první trubku ve tvaru spirály tak, aby šev byl dole. Připojte další dva na konec tuby v pořadí. Měli byste skončit se zvlněním.
- Výsledný koláč potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamovými semínky. Vzhledem k tomu, že se v receptu používá kvasnicové těsto, je třeba dát koláči čas na kynutí. Pokud se použije těsto bez kvasnic, tento krok se přeskočí.
- Pečte listové těsto se sýrem po dobu 30 minut v troubě předehřáté na 180 stupňů.
- Nechte misku vychladnout. Nakrájejte a podávejte.
Tvarohový koláč Ricotta
Tento neobvyklý dort zaujme děti i dospělé. Zajímavá chuť ricotty dodává dortu nádech sofistikovanosti a šarmu.
K přípravě mimořádného pokrmu potřebujete následující součásti:
- sýr ricotta - 500 g;
- Holandský sýr - 100 g;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- listové těsto - 1 balení (200 g);
- máslo - 10 g;
- mouka - 1 polévková lžíce;
- koření podle chuti.
- Postupná výroba listového těsta ricotta začíná přípravou všech ingrediencí. Těsto rozmrazte, pokud bylo zakoupeno, a vyberte pekáč.
- Těsto rozbalte v tenké vrstvě. Formu vymastíme máslem. Rozložte těsto. Posypeme tenkou vrstvou mouky.
- Nastrouhejte holandský sýr na hrubém struhadle a položte těsto ve silné vrstvě.
- Vložte ricottu do hluboké mísy. Přidejte 2 kuřecí vejce a důkladně je rozšlehejte mixérem nebo šlehačem. Dochutíme solí a pepřem.
- Nalijte směs do formy, posypte zbývajícím holandským sýrem.
- Porazte slepičí vejce a kartáčem přes horní část koláče. Pečte při teplotě 190 stupňů po dobu 50 minut.
- Zkontrolujte připravenost pomocí ozubení. Nechte vychladnout. Je lepší koláč podávat studený.
Ázerbájdžánští chačapuri
Při přípravě tohoto jídla doma velmi často dělají ženy v domácnosti neodpustitelnou chybu - připravují jídlo na základě běžného kvasnicového těsta. To je zásadně špatné a nedovoluje to, aby se pokrm otevřel. Pokud připravujete chačapuri na základě listového těsta, můžete si všimnout významného rozdílu v chuti.
Původní recept vyžaduje následující produkty:
- sýr feta - 150 g;
- sýr mozzarella - 150 g;
- sýr feta - 200 g;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- 1 stroužek česneku;
- máslo - 10 g;
- listové těsto - 200 g.
- Sýrová směs se rozemele na malé kousky. Pro tyto účely je lepší použít hrubé struhadlo. Na přání můžete do sýra přidat trochu tučného tvarohu.
- Přidejte kuřecí vejce a máslo, které je předem rozpuštěné, do sýra.
- Rozdrťte česnek v lisu na česnek. Nasekejte zelení. Přidejte přísady do směsi sýra a vajec. Náplň důkladně promíchejte.
- Těsto rozbalte na tenkou vrstvu. Vystřihněte čtverec 15 x 15. Vložte náplň do silné vrstvy uprostřed. Přeložte čtverec do obálky a uprostřed ji sevřete. Vytáhněte rohy čtverce do středu. Měli byste skončit s malým kulatým koláčem.
- Výsledný dort otočte záhyby dolů a jemně jej vyválejte válečkem, aby náplň nevycházela.
- Před pečením je koláč na třech místech propíchnut vidličkou.
- Vejce rozšlehejte a kartáčem natřete horní část koláče.
- Pečte při teplotě 190 stupňů po dobu 40 minut. Ochota zkontrolovat párátkem.
- Sýrový khachapuri je připraven!
Vrstvený koláč se sýrem a cibulí
Tvarohový koláč z listového těsta s cibulí je klasikou mezi ženami v domácnosti. Koláč se připravuje tak snadno, že ho zvládne i začínající žena v domácnosti.
K přípravě chutného, ale jednoduchého jídla potřebujete následující produkty:
- cibule - 2 hlavy;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- kuřecí vejce - 2 kusy;
- zelení - malá parta;
- solený tvrdý sýr - 150 g;
- sezamová semínka - 1 čajová lžička;
- listové těsto bez kvasnic - 200 g.
- Před výrobou sýrového a cibulového koláče vyvařte dva kusy listového těsta. Vložte jeden z nich ve formě, která je pokryta pergamenem.
- Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle.
- Zeleninu nakrájejte na malé kousky.
- Porazte slepičí vejce a promíchejte s bylinkami a sýrem.
- Nakrájejte cibuli na jemno a osmažte na trochě rostlinného oleje. Cibuli necháme vychladnout.
- Na první vrstvu těsta dáme smaženou cibuli.
- Do druhé vrstvy vložte směs sýra, vajec a bylin.
- Dort zakryjte druhou vrstvou těsta a okraje sevřete.
- Po celém povrchu koláče udělejte propíchnutí.
- Porazte slepičí vejce a kartáčem přes horní část koláče. Posypeme sezamovými semínky.
- Pečte při teplotě 190 stupňů po dobu 40 minut. nechte dort vychladnout.
- Podávejte teplé nebo teplé.
Otevřený koláč se sýrem a houbami
Hlavním trikem tohoto jídla jsou houby. Jsou to oni, kdo dodají koláči hlavní chuť, takže je lepší použít skutečné lesní houby, a ne zakoupené zmrazené.
Hlavní součásti:
- houby - 350 g;
- mladé brambory - 350 g;
- mléko 3, 2% - 200 ml;
- těžký krém - 140 g;
- 1 stroužek česneku;
- tvrdý sýr - 150 g;
- koření podle chuti;
- listové těsto - 200 g.
- Příprava otevřeného koláče začíná zpracováním hub. Musí být důkladně opláchnuty a vyčištěny.
- Nakrájejte houby na malé kousky a vložte do hluboké mísy.
- Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
- Vezměte mělký kastrol a přidejte k němu mléko a smetanu. Směs přiveďte k varu.
- Do mléčné směsi přidejte brambory a jemně nasekaný česnek. Dochutíme solí a pepřem.
- Houby osmažte na trochě oleje.
- Vyklopte lístkové těsto na tenkou vrstvu. Dejte na plech.
- Do první vrstvy dáme brambory, potom houby a na vrch posypeme strouhaným sýrem.
- Pečte v předehřáté troubě po dobu 15 minut.
- Hotové jídlo nakrájejte na čtverce a podávejte horké.
Jak vidíte, výše uvedené recepty jsou velmi jednoduché. Jednoduché přísady a hotové listové těsto vám pomohou rychle a snadno připravit lahodný čajový dort.
