Jehněčí kýta pečená v troubě je nádherné orientální jídlo, které ozdobí každé jídlo. Jemné, mírně tučné maso, když je správně uvařené, se ukáže být šťavnaté a aromatické. Nejcennější je šunka mladého jehněčího masa.
Je to nutné
- - 2–3 kg masa,
- - lžíce se solí,
- - černý mletý pepř, kmín - podle chuti,
- - sušené švestky - 10 ks,
- - mrkev - 1 ks,
- - česnek granulovaný - 2 g.
Instrukce
Krok 1
Můžete péct celé stehno, ale šunka je solena nerovnoměrně, chuť jídla tím trpí, takže je lepší použít k pečení filé. Vezměte šunku, proveďte řez do dřeně ostrým nožem podél kosti a odstraňte ji. Kost je užitečná pro vývar a nakrájejte dužinu, rozložte ji silněji, osolte, posypte kořením - mletým pepřem, kmínem, granulovaným česnekem. Je to granulovaný česnek, který dává požadovanou pikantní notu, ale bez dochuti.
Krok 2
Vytvořte kapsy v buničině a vložte do nich umyté sušené švestky. Oloupanou, umytou mrkev nakrájejte na 4 plátky a položte na maso. Jehněčí maso pevně stočte do rohlíku, nahoře sůl a pepř, tuto krásku bezpečně svázejte metlou, položte na plech a vložte do trouby vyhřáté na 200 ° C.
Krok 3
Snižte teplotu v troubě na 170 ° C a roládu pečte asi 1,5 hodiny. Maso by se mělo zahřát na 60 ° C. Chcete-li měřit teplotu uvnitř masa, použijte teploměr s jehlou, pokud takové zařízení neexistuje, pomůže spolehlivá, časem prověřená metoda - propíchněte maso nožem, vynikne lehký džus, proto je role připraven. Nerozřezávejte to, vložte sekanou do pevně uzavíratelné nádoby na 15-20 minut, maso do ní vnikne a změkne. Hotovou rolku nakrájejte na porce, dejte na misku, ozdobte bylinkami.
