Týden sýrů se lidově nazývá Maslenitsa. Během celého sýrového týdne před půstem je povoleno jíst ryby a mléčné výrobky. Masopustní mísa - kulaté, žluté a horké palačinky. A co když upečete lahodný plněný dort z palačinek!
K výrobě palačinkových koláčů je třeba upéct 20 palačinek.
Nalijte 2 šálky teplého mléka do misky a rozšlehejte s 1 vejcem. Přidejte 1 čajovou lžičku jedlé sody, hasenou kyselinu citrónovou a 2 lžíce. rostlinný nerafinovaný olej. Poté za stálého míchání postupně přidávejte prosátou mouku. Těsto by mělo být bez hrudek a husté konzistence.
Palačinkový dort s cuketou a houbami
Cukety oloupeme a nakrájíme na malé kostky. Nastrouhejte mrkev a sýr na jemném struhadle. Nakrájejte žampiony a vařte v osolené vodě. Zahřejte pánev a na másle osmahněte mrkev, plátky cukety a nasekané houby. Přidejte nasekaný česnek, sůl a pepř. Náplň do palačinky je hotová. Pojďme tvarovat dort. Posypte každou palačinku sýrem a rovnoměrně rozložte náplň na vrch. Palačinkový koláč pečeme v troubě asi 8 minut při teplotě 180 stupňů. Před podáváním ozdobte palačinkový dort bylinkami a polovinami hub.
Palačinkový dort s mákem a meruňkami
Vyšlehejte 1 šálek silné smetany s 1 šálkem cukru, abyste vytvořili svěží pěnu. Odeberte konzervované broskve ze sklenice a trochu je vytlačte z tekutiny. Broskve nakrájejte na kousky. Smíchejte šlehačku s půl sklenice máku a broskví. Krém na palačinkový dort je připraven. Každou palačinku vymastíme krémem a položíme na sebe. Vložte dort do chladničky na 40 minut. Před podáváním ozdobte palačinkový dort polovičkami broskvových konzerv nebo čerstvými bobulemi.
Palačinkový dort s banánem a čokoládou
Půl sklenice silné smetany rozšleháme s polovinou sklenice cukru. Banány nakrájejte na malé kostky a promíchejte se šlehačkou. Rozpusťte čokoládu ve vodní lázni. Na každou palačinku dáme smetanu a na ni polejeme čokoládu. Palačinkový dort může být podáván okamžitě nebo chlazený v chladničce.
